Краткая выжимка наиболее интересных для меня докладов (а их было очень много, и многие шли параллельно, поэтому когда выложат запись, буду еще смотреть): 🌱из доклада Cezmi A. Akdis: исследовали влияние эмульгаторов, и натрия сульфата на эпидермальный барьер, в ходе чего было выявлено 1) что эмульгаторы и полисорбаты (вещества,помогающие создать эмульсии из несмешивающихся жидкостей) разрушают эпидермальный барьер, и далее - вознимает следующая цепочка: в результате разрушения эпидермального барьера происходит увеличение численности УПФ(условно-патогенной флоры) - в ответ на это происходит иммунный ответ - что в дальнейшем приводит к хроническому воспалению эпителия и аллергическим заболеваниям. Наиболее распространенные из эмульгаторов и полисорбатов - E471, E472, E432-E436, Е472, Е322, Е491-496, Е473. Чаще всего используются в готовых продуктах для увеличения срока годности, в сливочном масле, шоколаде, мороженном. 2)Лаурилсульфат натрия (Е487, компонент многих домашних моющих сред
2 день 19-го Международного междисциплинарного конгресса по аллергологии и иммунологии.
2 июня 20232 июн 2023
2
2 мин