Семена чиа — это высокопитательный продукт, который имеет множество преимуществ для здоровья. Регулярное употребление их в пищу может помочь уменьшить процессы хронического воспаления в организме, улучшить уровень холестерина, увеличить продолжительность жизни и снизить риск многих заболеваний.
Если вы спросите диетолога, какой продукт считается суперфудом, многие эксперты укажут на семена чиа. Эти маленькие семена полны витаминов, минералов и других микроэлементов. Они также содержат много клетчатки, которая составляет треть массы семени. Кроме того, семена чиа особенно богаты омега-3 и магнием.
«семена чиа — это питательная сила и один из лучших растительных источников жирных кислот омега-3».
Семена чиа были частью центральноамериканской кухни со времен древних ацтеков. Но на протяжении веков их питательные свойства были забыты. Однако в последние годы, с ростом тенденции здорового образа жизни, спрос на семена чиа растет в геометрической прогрессии.
🧬Состав и полезные свойства семян Чиа
Содержание полезных веществ на 28 грамм семян:
- Омега-3 жирные кислоты ~ 4915 мг, что составляет более 200% от рекомендуемой суточной нормы.
- Диетические волокна (клетчатка) ~ 11 грамм — более 40% от рекомендуемой суточной нормы.
- Белок ~ 4,5 грамма — более 8% от рекомендуемой суточной нормы.
- Кальций ~ 177 мг — более 18% от рекомендуемой суточной нормы.
- Магний ~ 95 мг — более 23% от рекомендуемой суточной нормы.
- Фосфор ~ 162 мг — более 16% от рекомендуемой суточной нормы.
- Калий ~ 44 мг — более 1% от рекомендуемой суточной нормы.
- Железо ~ 1,6 мг — более 9% от рекомендуемой суточной нормы.
- Цинк ~ 1 мг — более 7% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин А ~ 15 мкг — более 1% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин Е ~ 0,2 мг — более 1% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин С ~ 1,6 мг — более 2% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин К ~ 5 мкг — более 6% от рекомендуемой суточной нормы.
- Марганец ~ 0,6 мг в 28 граммах семян — более 30% от рекомендуемой суточной нормы.
- Селен ~ 15 мкг — более 25% от рекомендуемой суточной нормы.
- Витамин PP (ниацин) ~ 2,5 мг — более 15% от рекомендуемой суточной нормы.
- Семена чиа являются прекрасным источником растительных белков и богаты витаминами и минералами. Они содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и других вредных веществ.
- Семена чиа также содержат большое количество пищевых волокон, которые могут помочь улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Они также могут помочь улучшить обмен веществ и способствуют похудению.
- Семена чиа также могут быть полезны для женщин, так как они содержат большое количество фитоэстрогенов, которые могут помочь улучшить здоровье гормональной системы. Еще они могут помочь улучшить здоровье кожи и волос.
- Семена чиа обладают свойствами, подобными свойствам пробиотиков, а это значит, что они могут значительно улучшить состояние нашего желудочно-кишечного тракта.
🥣Как правильно употреблять семена Чиа
Перед употреблением их следует замочить в жидкости — это может быть вода, молоко или йогурт на 15 минут и более. Время замачивания зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить. Например, если вы хотите получить гель из семян Чиа, то можете замочить их на ночь.
Семена чиа могут впитывать влагу в 12 раз больше их собственного веса. Учитывайте это при выборе соотношения семян/жидкости при замачивании, начать можно 1 к 6. Еще вы можете добавлять их в смузи, овсянку или выпечку.
Семена чиа также известны своим положительным слабительным эффектом, если принимать их в обычном виде.
Однако для того, чтобы все ценные питательные вещества, содержащиеся в твердой оболочке семян, были усвоены организмом, их необходимо измельчить. Лучший способ сделать это — использовать кофемолку.
⚠️ Противопоказания и возможный вред от семян Чиа
- Проблемы с кровяным давлением: Семена Чиа могут снижать кровяное давление, поэтому людям, страдающим гипотонией, необходимо быть осторожными при употреблении этого продукта.
- У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на семена чиа. Кроме того, людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует воздержаться от употребления семян, так как они могут привести к раздражению слизистой оболочки.
- Семена чиа также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому перед началом употребления семян необходимо проконсультироваться с врачом.
Вывод
В целом, семена Чиа являются полезным и питательным продуктом, но перед их употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо заболевания или проблемы со здоровьем.