В Турции сделать мангал - это не в России пожарить шашлык

Мне кажется, что турки так и говорят. Не могу сказать точно, для меня как иностранки или между собой тоже. Но дословно я слышу именно "сделаем мангал". Иногда: "Приходите в гости. У нас сегодня семейный мангал."

Везде продается мясо для мангала. Причем в мясной лавке вам еще и маринад бесплатно налют в пакет с мясом. Или можно попросить отдельно в пакете. Курятина для гриля - это такие хорошо разделаные части бедра, где получается очень тонкая филешка на коже больше чем с ладонь, и у края косточка.

На углях жарят не только мясо, но и овощи, иногда рыбу. Удивил способ запекать баклажаны. Их просто бросают в угли. Потом достают и аккуратно снимают обгоревшую корочку. Замешивают с йогуртом и чесноком. Замес с йогуртом я не очень оценила. Егор честно, как все аутисты, сказал, что баклажаны невкусные :) В России я запекаю баклажаны в духовке или на гриле, там же перцы и помидоры. Потом все это смешивается с зеленью, чесноком и специями. Такой вариант мне нравится больше. Кстати, надо сделать!

Но смотивировала меня на эту статью вчерашняя ситуация. Мы с сыном пошли на базар. И по дороге увидели такую картину.

Открытый "пищевой" отсек грузовика. Фото автора.

Несмотря на то, что это практически центр Ташуджу, улица такая, сельского вида. На ней часто останавливаются на перестой фуры. Водители открывают такие вот ящики, приставляют как к секретеру стульчики и едят прям на дороге. (Интересно, у наших дальнобойщиков есть такие ящики или это чисто турецкий прикол?)

Вобщем ничего необычного, если бы не... мангал. Даже на первом фото его видно. Ребята решили что-то пожарить.

Готовят что-то. Постаралась быть деликатной. Снимала со спины и большого расстояния. Фото автора.

Ну просто потому, что в Турции мангал - это такой же рядовой способ приготовления еды, как жарка, тушение. Не праздник - а просто способ вкусно покушать.

Наша дорога к дому. Мы возвращаемся с рынка, а водители уже пируют в тенечке. Фото автора

Мы тоже уже стали привыкать к шашлыку по поводу и без. Я очень люблю заниматься приготовлением еды на гриле. Семья моя очень демократичная. Мужского шовинизма по отношению к приготовлению шашлыка никогда не было. Так что с юности я перепробовала массу рецептов и способов. Вывела свои проверенные и надежные. Так что если интересно, могу поделиться. Кулинарные секреты держать в тайне не умею.

Всем добра и вкусных выходных!