Конечно, главное выбрать проверенный отработанный рецепт. Но все же есть небольшие хитрости, которые помогут довести бисквит до идеала.
5 простых способов сделать ваш бисквит лучше:
1️⃣ Все сухие ингредиенты для бисквита всегда просеиваем.
И в муке, и в какао могут быть комочки, в тесте они нам не нужны.
2️⃣ Все продукты берём комнатной температуры.
Конечно, если в рецепте не написано другого. Это нужно, чтобы ингредиенты лучше объединились.
3️⃣ Не пересушите бисквит.
Не ориентируйтесь только на время, указанное в рецепте. Мы рекомендуем проверять готовность шпажкой, протыкая бисквит до дна в середине. Когда шпажка выходит сухой без сырого теста, нужно сразу же вынимать бисквит. Так как дальше он будет просто засыхать.
4️⃣ Уделите время созреванию.
На этом этапе влага равномерно распределяется, а вкус и аромат бисквита раскрывается на полную. Несозревший бисквит требует больше пропитки, а значит нарушится баланс вкуса. Кроме того, именно созревание обеспечивает более легкое разрезание бисквита на коржи без крошек.
5️⃣ Хотите внести свежую нотку вкуса? Тогда используйте разные пропитки для бисквита.
Молочные пропитки добавят сливочности, ягодные или фруктовые сиропы оттенят вкус начинки, а пропитки на основе ликеров придадут благородный аромат.
Хотите стать настоящим кондитером? 🎂 Тогда приглашаю вас на бесплатный вебинар — https://cutt.ly/RwwgGKSh
Всем участникам приятный бонус — «Сборник рецептов начинающего кондитера» 🎁
А как у вас с бисквитами? Оцените свои бисквиты по шкале от 1 до 10 😉 И делитесь фото!