Отличный аналог всем известного торта «Птичье молоко», который подойдет для всех, кто предпочитает диетическое питание, так как его состав менее калорийный.
Ингредиенты для коржа:
- Яйцо - 1 шт.
- Банан - 50 г
- Творог 5% - 100 г
- Овсяная мука - 50 г
- Эритрит - 0,5 ст. л.
Для суфле:
- Сливки 10% - 200 мл
- Яичный белок - 3 шт.
- Желатин - 15 г
- Сахарозаменитель - 2 ст. л.
- Ванилин - по вкусу
Для глазури:
- Какао - 1 ст. л.
- Йогурт - 50 г
- Желатин - 5 г
- Вода - 60 мл
- Сахарозаменитель - 0,5 ст. л.
Приготовление диетического торта:
- Готовим корж: в чашу блендера отправляем творог, банан и яйцо. Взбиваем до однородной массы. После чего в полученную массу добавляем овсяную муку и эритрит. Перемешиваем венчиком. Дно разъемной формы (диаметр 21 см) застилаем пергаментом и распределяем тесто по всей поверхности. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Готовим суфле: заливаем желатин сливками и оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин набух. После этого массу необходимо подогреть в микроволновке либо на водяной бане. Не кипятите массу, иначе желатин потеряет свои свойства! Яичные белки взбиваем миксером до состояния пышной пены. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем к ним сливки с желатином. В конце добавляем немного ванилина и подсластителя.
- Выливаем суфле сверху коржа и отправляем в холодильник на один час.
- Готовим глазурь: желатин заливаем водой и оставляем набухать на 10-15 минут. После этого массу необходимо подогреть в микроволновке либо на водяной бане. В отдельной миске соединим йогурт и какао и добавим к ним уже растворившейся желатин. Добавим немного подсластителя и размешаем массу лопаткой до однородности без комочков.
- Достаем торт из холодильника и заливаем его сверху глазурью комнатной температуры. Отправляем торт в холодильник на 20 минут.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калорийность - 122 ккал
- Белки - 9 г
- Жиры - 5 г
- Углеводы - 8 г
Удачной готовки и приятного аппетита!
#диетическийторт
