Нет, не так: любите ли вы его так, что день без кофе - потерянный день?
Лучше "Indian Instant Coffee" все мы ничего не пили, появившийся в 90-х "Нескафе" - не в счёт, ведь как мы помним из учебника "english coffee is horrible" ("английский кофе ужасен" - устойчивое выражение примерно как "вода замерзает при 0С").
Но настоящие гурманы знают, что лучший кофе на самом деле был этот:
В 1997 году девушка, чья мама работала на этой фабрике технологом, на просьбу способствовать в приобретении баночки такого кофе посмотрела на меня так выразительно, что я ей поверил: "мы сами дома такой кофе не пьём, он весь до последнего грамма идет на экспорт". Понимаете, в России производился (обжаривался) кофе так, что его покупали другие страны! А нам в это время с экранов телевизоров впаривали "Нескафе", объясняя нам что "это" вкусно. Попробовав мы не верили, но, деваться было некуда - привыкли...
Секрета той обжарки я не знаю, но расскажу вам другую историю, в общем-то известную, но...
В августе 1997 года я попал в первую настоящую кофейню в Москве, и за пару месяцев попробовал около десятка сортов настоящего зернового кофе, хотя на сорт "Ямайка Голубая гора", который был в 4 раза дороже остальных, решился не сразу. И собственно история, связана с этой кофейней.
В 1997 году в кофейню "Кофе Бин" на "Кузнецком мосту", где было ровно три столика и 7 посадочных мест, ходил один гость. Весьма, видимо, привередливый, так как из 40 сортов кофе он ничего не оценил и каждый раз просил сделать новый кофейный напиток на вкус бармена (баристы). И вот, в дцатый раз баристы угадали с рецептом, и гость наконец был удовлетворен. Друзья этого, гостя, которые ходили с ним, заказывали себе "кофе как у Рафа" - так они звали Рафаэля Тимербаева, владельца палатки по продаже СD-дисков рядом с ЦУМом, и вот меню кофейни пополнилось новым напитком, который назвали "Раф-кофе", а потом просто "Раф". Этот напиток есть только в России, и говорят, что иностранцы, приезжавшие к нам, стремились его попробовать.
Галина Самохина и Глеб Невейкин, которые и мне готовили тогда, в 1997 г., кофе, и которых я хорошо помню, стали известными в своей сфере - Глеб стал главным баристой "Кофемании", Галина стала судьей конкурсов по приготовлению кофе. Оба по праву могут гордиться своими воспитанниками - российские баристы не раз занимали призовые места на международных конкурсах.
А мне, видимо, передалась та энергия от Галины Самохиной. Ну вот посудите, разве не гениальная фраза Галины в рейде, который устроили журналисты по кофейням: "Вот мы подошли к "Кофе-хауз", вы чувствуете запах кофе? - Нет. А ведь он должен быть...". Вот и я чувствую хороший кофе, только войдя в магазин.
К сожалению, рулят маркетинг и реклама, и кофе, который продают самые известные интернет-магазины, представляют собой дешевое зерно, и вкус кофе получается, в лучшем случае, как у Starbucks, который смог успешно убедить клерчат, что подниматься с утра в переполненном лифте в руках с картонным стаканом в свой офис - круто, ведь сама Миранда Присли его пила. Тот факт, что Starbucks жарит зёрна до второго крэка, уничтожая вкус, а также, что такое дескрипторы и терруар, с ними, конечно, лучше не обсуждать - им нужен не вкус, им нужна "причастность", которую реклама вбила.
Тем не менее, мне удалось найти в Москве целых двух обжарщиков, которые готовят прекрасное зерно из хороших сортов. И один из них находится здесь, в здании, которое с 1893 г. несёт традиции хорошего чая и кофе.
С 1893, блин, года, магазин чтит традиции лучшего продавца чая и кофе!
Странный мы народ, русские, правда? "Русский кофе", в отличие от английского (американского) - лучший кофе в мире, обжариваем мы его лучше всех, готовим мы его тоже лучше всех, но в нашу жизнь почему-то прочно вошли "Нескафе" и прочие "Паулиги"...
P.s. Когда номер был уже подписан в печать, на форуме, посвященным моему несколько странному увлечению (специально не говорю "хобби") в теме офф-топике "Кофе", гуру, человек незаурядных инженерных способностей и утонченного вкуса, написал, что он пьёт тот самый сорт кофе из Коста-Рики, от того самого российского обжарщика, который выбрал после нескольких лет проб и я. Спасибо за привитый вкус "Кофе Бин", и ее основателю, американцу Джерри Рудитсеру, выбравшему для постоянного проживания самую лучшую страну в мире - Россию :).