По информации, представленной Роскачеством, в 15% исследованных образцов эскимо были обнаружены фитостерины, что свидетельствует о добавлении в состав мороженого растительных жиров. Такая продукция не может называться пломбиром и считается фальсификатом.
Кроме того, в одном из образцов эскимо было выявлено превышение норм антибиотика тетрациклина. Зато все исследованные образцы не содержали искусственных подсластителей, отмечают эксперты.
Ненастоящий пломбир
В рамках исследования были приобретены обычные эскимо с глазурью или в шоколаде, не содержащие никаких наполнителей вроде орехов, карамели, джемов или шоколада. Продукция закупалась в онлайн и офлайн ритейле. Исследованием были охвачены 9 регионов производства пломбира: Вологодская, Московская, Свердловская, Челябинская и Ярославская области, Краснодарский и Ставропольский края, а также Удмуртская и Чувашская Республики.
Исследование позволило установить, что в продукции трех торговых марок ("Лента", "Мишка на полюсе", "Филевский пломбир") содержатся фитостерины. Это указывает на то, что производители пытаются выгадать, добавляя в продукт растительное масло. Соответственно, в эскимо указанных марок оказалось значительно меньше молочного жира, чем положено: у "Мишки на полюсе" — 79,7%, у "Ленты" — 58%, а у "Филевского пломбира" — 28,3%.
Лилия Котельникова (директор департамента исследований Роскачества) заявила, что растительное масло не представляет опасности для здоровья. Однако при производстве мороженого необходимо следить за составом продукта и указывать все ингредиенты на упаковке. Иначе производитель обманывает покупателей — мороженое с растительными жирами называться пломбиром не может.
Еще один важный критерий качества мороженого — доля жира. В соответствии ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", в пломбире должно быть не менее 12% массовой доли молочного жира (это указывается на упаковке). Изучив данные маркировки, Роскачество обнаружило, что у эскимо "Cветаево" на упаковке указано 20% жирности, однако на самом деле жирность жирность этого продукта — 17%.
В эскимо обнаружены антибиотики
Роскачество обнаружило, что закупленные образцы эскимо безопасны для употребления, так как не содержат бактерий кишечной палочки, дрожжей, плесени и других вредных микроорганизмов. Однако в продукте "Гостовский пломбир" было обнаружено превышение содержания антибиотика тетрациклина, что противоречит требованиям ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" и ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
При этом в последние 2-3 года превышение норм по содержанию антибиотиков в молочной, а также в мясной продукции встречается редко, отмечают в Роскачестве. Это положительная тенденция.
Место закупки на качество мороженого не влияет
В ходе исследования специалистами Роскачества приобретено эскимо "Свитлогорье" в четырех форматах торговли — в магазине при производстве, в торговой сети, в магазине у дома (киоске) и через маркетплейс с доставкой. Цель исследования состояла в оценке влияния логистических факторов на качество и безопасность продукции.
По результатам эксперимента было выявлено, что выбранное место покупки на качество и безопасность эскимо "Свитлогорье" не влияет. Это мороженое, приобретенное в рамках исследования, имело отличное качество.
Тем не менее, следует отметить, что 47% эскимо из всех закупленных не соответствовало требованиям Роскачества по внешним признакам, поскольку имело повреждения глазури.
Какое эскимо самое лучшее?
Исследование качества мороженого показало, что наиболее высококачественными являются пять марок эскимо — это "Вологодский пломбир", произведенный ООО "Вологодское мороженое", "Настоящий пломбир" от ГК "Русский холод", изготовленный ООО "Лагуна Койл"; "Ростагрокомплекс", произведенный ООО "РАМОЗ" из Ярославской области; "Свитлогорье" от Дмитровского молочного завода, закупленное в сети магазинов "Лента", и, наконец, эскимо "Чистая линия", произведенное в Московской области. Все эскимо указанных марок не только соответствуют обязательным требованиям законодательства, но и повышенным стандартам Роскачества.
Артем Белов (генеральный директор Национального союза производителей молока) заявил, что результаты исследования позитивны и подтверждают тот факт, что российское мороженое имеет высокое качество и является продуктом с большим экспортным потенциалом. Но целью исследования было не только выявить лучшие предприятия, достойные российского Знака качества, но и обратить внимание на системные недостатки, обусловленные некачественной логистикой и несоблюдением условий хранения. Бизнес должен пересмотреть свой подход к транспортировке и продаже чувствительных продуктов, чтобы избежать проблем в будущем.
---
Подписывайтесь на канал "НОВЫЕ ИЗВЕСТИЯ" и заходите на наш сайт https://newizv.ru.