площадь Ленина, д. 2/20, г. Серпухов
Константин Ивлев отправится в семейное кафе «Тори», расположенное в Серпухове. У заведения нет единой концепции, сотрудники совмещают несколько должностей, а из-за проблем с оборудованием повара не всегда справляются с заказами.
Авторский обзор
Почему Тори?
ТО-Токио, РИ-Рим!
Концепция - семейное кафе с итальянской, азиатской кухней. Но на самом деле в меню можно встретить разные позиции: суши, лапша, борщ, блины и пиццу.
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Оборудование постоянно ломается
- Гостей нет
- Сбой доставки
- Персонал перегружен дополнительными обязанностями и не справляется с основными
Замечания Константина Ивлева
- «Дешевая, нищенская вывеска заведения»- говорит Шеф
- Внешний вид официанта не подобающий ресторану из-за химического цвета волос
- Бестолковое длинное меню.
- На входе ощущение, будто заходишь в поликлинику и тебя встречается стойка регистрации
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Тори потерпел поражение. Возможно из-за того что не прислушались к рекомендациям Константина. А может и вовсе не видят своих ошибок и думают, что все делают правильно.
- Закупили некачественные продукты
- Называют гостей клиентами
- Многофункциональный персонал: «Администратор-официант-бармен-деспечер доставок»
- Владелица не принимает участие в запаре, а больше мешает и придумает проблемы. Приводит гостей на кухню или отводит поваров в зал
- Большие задержки блюд на кухне
- Некачественные блюда и напитки, которые отдаются не по стандарту сервиса
Что стало с Тори, после реконструкции Константина и его команды?
Конечно в первую очередь изменилось название. «Токио - экспресс» - быстро и узко направленно. Шеф Ивлев и его команда изменили стиль заведения на японский. Сделали яркую входную группу и вывеску. Организовали барную зону. Изменили освещение и всю посуду. Усовершенствовали форму персонала. Без сомнений, Константин сократил и изменил меню.
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
После съемок владельцы ресторана вернулись к старой концепции. Не понятно звали они Ивлева для того, чтобы потом подороже продать заведение или все-таки чтобы раскачать свой ресторан. Если первый вариант верный, то получили они совершенно не то что хотели. Естественно хозяева приобрели, после выхода шоу на телеканале пятница не рекламу, а антирекламу. А все потому что в начале выпуска, сын хозяйки сказал: «плебеев тоже надо кормить!" И реакция жителей города Серпухов не заставила себя ждать, они подняли волну хейта и возмущений, не скрывая свои эмоции, выливали свой негатив в социальных сетях.
А Вы были в ресторане Тори после Ивлева? Делитесь своими впечатлениями в комментариях.
Отзыв автора обзора
Мне кажется, что Ивлев изначально знал, что заведение вернётся к той концепции, которая была. По той причине, что не изменил внутри большую вывеску «Тори». Ресторан мог бы приносить большую прибыль, если бы изменилось руководство. Так как судя из серии владельцы вообще ничего не знают о ресторанном бизнесе.
Как можно привести гостя на кухню??? Или в запару вывести повара в зал, чтобы он отчитался по поводу блюд..???? Всю серию раздражала владелица ресторана, так как не помогала своему персоналу, а только мешала...
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Адрес заведения, отзывы и многое другое можете посмотреть у нас на сайте https://posle-ivleva.ru/institutions/detail/231/
Карта всех заведений после Ивлева https://posle-ivleva.ru/institutions/
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #ТОРИ #СЕРПУХОВ #СЕЗОН 8 #СЕРИЯ1 #ПОСЛЕИВЛЕВА