Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире. Тем не менее, большинство людей не может правильно назвать свой любимый вид макарон и путает другие кулинарные термины. Эта шпаргалка поможет вам не путаться при следующем походе в ресторан.
Антипасти переводится как «перед едой», то есть это закуски. Среди них вы можете найти традиционные итальянские закуски вроде брускетты, а также салаты и даже супы.
Раздел меню с пометкой «Primi» содержит основные блюда. Именно в нем вы найдете свою любимую пасту, будут ризотто, ньокки, полента, возможно, даже равиоли. Имейте в виду, что в традиционном ресторане в Италии блюда вне меню Прими, часто будут иметь меньшие размеры порций.
«Secondi» — это раздел вторых блюд, следующий за «Primi». Именно здесь вы найдете основные блюда, содержащие белок, например, мясо, морепродукты или овощи. Традиционно их подают на тарелках без боковых сторон, поэтому раздел также может носить название «Contorni».
Если вы найдете в меню слово «gamberi», это означает, что в блюдо будут включены креветки, раки и лангусты. Поскольку слово «гамбери» собирательное, вы можете перепроверить у своего официанта, чтобы точно узнать, какие моллюски включены в вашу еду.
Когда вы заказываете пасту, обратите внимание и на то, какой соус включен в блюдо. Al Pomodoro, например — это основной томатный соус, самый простой и базовый. Другие варианты, такие как песто и болоньезе, могут быть более широко известны.
Если вы хотите попробовать вегетарианские блюда в итальянском заведении, ищите такие слова, как «melanzane», что означает «баклажан». Некоторые рестораны могут подавать баклажаны под корочкой из пармезана, что может стать заменой мясной лазанье.