Найти тему

Как выбрать лучшее Prosecco (Часть 2) 🥂 Изучаем, сравниваем, дегустируем👍🇮🇹 Обзор 5-ти представителей🥂 с подробным описанием и выводами

Продолжаем готовиться к знойным летним денькам и изучать освежающий Prosecco, но сегодня на практике 😉

С теоретической первой частью вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ

Итак, я изучила несколько разнообразных образцов отличающихся по цене и категорийному уровню от самого простенького DOC до более продвинутых вариантов DOCG

-2
-3

И на основании этих исследований, давайте попробуем понять, действительно ли есть разница или стоимость и звание не имеют значения.

И начнем мы, как положенно, с самого недорогого и простенького.

Образец 1:

-4

Вино игристое Scanavino Prosecco Игристое, белое, Extra Dry 🤍

Производство: Италия, Венето, Scanavino 🇮🇹 

🍇 Глера 100%

Алкоголь: 11%🥂

Особенности производства:

  • Ягоды выращены в провинции Тревизо на высоте 80 метров над уровнем моря, на наносных глинистых почвах
  • Сбор урожая начинается в середине сентября и обязательно проводится вручную
  • Виноград проходит легкий отжим и ферментацию при температуре 18°C
  • Далее винификация по методу Шарма Выдержка на осадке производится в больших стальных чанах в течение 3 месяцев, и еще 3 месяца уже в бутылках

🥸 Что в вине нашла я:

Аромат данного вина достаточно яркий, насыщенный. В нем легко находятся сочные садовые фрукты (яблоки, груши) и цветы (акация, сирень).

И есть во всем этом нечто лимонадно-дюшесное.

-5

Ко всему прочему, добавляется легкий, приятно щекотящий перляж (игра пузырьков).

И казалось бы все хорошо, но на этом все прелести и заканчиваются.

На вкус напиток сильно утяжеляется, появляется излишняя спиритуозность и вместо легкого аперитива, Просекко превращается в напиток под названием «скорее бы он закончился».

Моя оценка:👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 650 руб.): 👍👍👍👍

А теперь перейдем к более дорогим вариантам из той же категории Prosecco DOC и думаю, что почти всем очень хорошо известным.

Образец 2:

-6

Игристое вино Gancia, Prosecco Dry DOC

Игристое, белое, сухое 🤍

Производство:

Италия, Венето, Gancia 🇮🇹

🍇 Глера 100%

Алкоголь: 11,5%🥂

Особенности производства:

  • Изготавливается из винограда сорта Глера по традиционному рецепту методом Шарма.

🥸 Что в вине нашла я:

Вино порадовало всесторонне. 

И тем что оно достаточно доступно к покупке, как по цене так и по стабильному обитанию на полках магазинов, так и своими органолептическими показателями.

Очень свежо, цитрусово-фруктово в аромате и очень чисто и нежно во вкусе.

-7

Игра пузырьков аккуратная и очень гармонично дополняющая данный напиток.

Моя оценка: 👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 700 руб.): 👍👍👍👍👍

Образец 3:

-8

Игристое вино "Martini" Prosecco DOC

Игристое, белое, сухое 🤍

Производство:

Италия, Венето, Bacardi Martini 🇮🇹

🍇 Глера 

🍇 Другие регламентированные «Просекко DOC»сорта винограда

Алкоголь: 11,5%🥂

Особенности производства:

  • Изготавливается из винограда произрастающего в регионе Венето на северо-востоке Италии.
  • Обратите внимание, что в данном случае, кроме Глеры присутствуют и другие сорта винограда

По регламенту это вполне допустимо, но сорт Глера должен присутствовать в количестве не менее 85%, а оставшиеся 15% приходятся на долю классических сортов Шардоне, Пино Блан или Пино Нуар, разных Мускатов, а также местных сортов Ламбруско, Вердиккио, Кортезе, Бракетто.

Видимо в случае этого вина, по каким-то причинам, одной Глеры оказалось недостаточно.

🥸 Что в вине нашла я:

Честно говоря, от Martini я ожидала большего.

Не самая ярко выраженная цитрусово-цветочная ароматика, которая определенно уступает предыдущему варианту. 

-9

Да и вкус менее гармоничный, с более выраженной кислинкой и что хуже - спиритуозностью (не такой явной, как в первом образце, но легкое настроение вина ухудшающая).

Моя оценка: 👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 1099 руб.): 👍👍👍+

И перемещаемся в категорию DOCG, где рассмотрим два варианта из разных областей и ценовой категории.

Образец 4:

-10

Игристое вино Montelvini, Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut, 2022

Игристое, белое, сухое, брют 🤍

Производство:

Италия, Венето, Montelvini 🇮🇹

🍇 Глера 100%

Алкоголь: 11,5% 🥂

Особенности производства:

  • Виноград для изготовления игристого вина выращивается на лучших виноградниках в зоне Азоло Просекко в провинции Тревизо, к северу от Венеции, на холмах Монтелло и Колли Азолани у подножия Доломитовых Альп
  • Урожай созревает к концу сентября
  • Сусло, полученное путем мягкого прессования, ферментируется при контролируемой температуре с использованием отобранных дрожжей
  • По завершении первого брожения вино фильтруется и выдерживается некоторое время, а затем повторно ферментируется в автоклаве с добавлением тиражного ликера при температуре 16 °C
  • После того, как игристое вино готово, его охлаждают до -4 °C и оставляют созревать на дрожжевом осадке
  • Затем игристое вино проходит изобарическую фильтрацию во втором автоклаве и разливается по бутылкам

🥸 Что в вине нашла я:

Аромат приятно утонченный, но не такой яркий, и уже менее интенсивный. 

Здесь цветочность сменяется некоторой круасановой сливочностью.

-11

При этом вино не теряет свежести и легкости структуры, но приобретает более серьезный, «мужественный» характер. 

И лишь веселые пузырьки напоминают нам об увеселительном характере Просекко.

Моя оценка:👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 1000 руб.): 👍👍👍👍 если по минимальной стоимости

Образец 5:

-12

Вино игристое Canevel, Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut Игристое, белое, брют 🤍

Производство: Италия, Венето, Конельяно Вальдобьядене 🇮🇹

🍇 Глера 100%

Алкоголь: 11% 🥂

Особенности производства:

Производится традиционным методом

🥸 Что в вине нашла я:

Данное вино самое дорогое из сегодняшней подборки, ожиданий на него возлагалось много.

И оно не подвело.

Легкая, свежая, необычная и многогранная вкусоароматика. 

В бокале обнаруживается нечто ванильно-кондитерское с легкими кофейными тонами.

Отличный вариант к завтраку 😅

-13

Чисто, нежно, свежо. Наслаждаться и освежаться подобным Prosecco можно бесконечно.

Моя оценка:👍👍👍👍👍

Соответствие цены и качества (стоимость от 1700 руб.): 👍👍👍👍

Что же, наше исследование различных вариантов Просекко подошло к концу.

Какие выводы можно сделать?

1. Цена играет определенное значение, но не основополагающее. И это показало нам сравнение двух первых образцов, находящихся примерно в одном ценовом диапазоне, скорее, большее зависит от производителя.

Но, ценообразование можно рассматривать и по-другому:

Обычно чем дешевле игристый напиток, тем меньше по времени проходила его винификация, в данном случае, выдержка на осадке. 

Соответственно такой Просекко всегда будет с более яркой и простой к восприятию ароматикой. 

В бокале вас с радостью встретят и груши и яблоки и прекрасные цветы.

А вот более дорогие, а соответственно чуть дольше выдержанные вина не подарят буйства аромата, но нежность, свежесть и замысловатость восприятия будут обязательно. 

2. Категория DOC и DOCG - да, влияют и это отчетливо можно проследить даже сравнив два завершающих образца с предыдущими. Вкусоароматика интереснее, многограннее, чище и аккуратнее.

И если вспомнить, что категория присваивается определенным местам произрастания винограда (терруарам), а это ли не главная исходная точка любого вина.

Почвы, расположение виноградников, отношение к этим бесценным кусочкам земли виноделов, не могут не влиять на итоговую продукцию.

Но! Все равно, каждый должен найти именно своего любимого производителя (скорее всего, методом проб и ошибок 😏).

Итак, я свои выводы сделала, вам о них рассказала, более того, со всеми примудростями создания Prosecco познакомила. 

А на каком же варианте остановить свой выбор, конечно же дело каждого.

Ну и, по большому счету, если в придачу к этому легкому, изящному игристому вину будут прилагаться веселая компания, вкусная еда, свежий воздух и хорошее настроение, то успех будет гарантирован при любом выборе 🥂🌿

-14

А я на сегодня с вами прощаюсь и как обычно, с нетерпением жду ваши комментарии, рекомендации, интересные рассказы и вопросы

👍🥂🇮🇹