Пастила - это традиционный русский десерт, который пользовался популярностью еще во времена царей. Сладость готовится из яблок и сахара, а иногда добавляются и другие ингредиенты. Вкус пастилы невероятно нежный и ароматный, она просто тает во рту.
Рецепт, который мы сегодня представляем, восходит к XVIII веку и является уникальным сокровищем нашей кулинарной истории.
Ингредиенты:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 500 г
- Белок – 1 шт.
- Лимонная кислота – 1 чайная ложка
Процесс приготовления:
1. Очистите яблоки, удалив сердцевину, нарежьте на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и пюреобразными.
2. Процедите яблочное пюре через сито, чтобы избавиться от шкурки.
3. Добавьте сахар в яблочное пюре и варите еще 15-20 минут, постоянно помешивая.
4. Взбейте белок с лимонной кислотой до образования пены и добавьте его в яблочное пюре. Продолжайте варить, пока масса не станет густой и липкой.
5. Разложите получившуюся массу по формам или просто на плоскую поверхность, предварительно посыпанную сахаром, и оставьте на сутки при комнатной температуре.
6. Пастила готова! Наслаждайтесь этим традиционным русским десертом и погружайтесь в атмосферу древней Руси, вкушая каждый кусочек пастилы
Мы продолжаем открывать забытые рецепты русской кулинарии. Эта пастила - не просто десерт, это кусочек нашей истории, наслаждение которым мы можем поделиться с вами. Спасибо, что вы с нами в этом кулинарном путешествии. Оставайтесь на связи, и не забывайте оставлять свои комментарии и предложения.
