Странный ужин. Филиппины

Что самого необычного вы ели в своей жизни? Я ела "балут".

Это зародыш утки или цыпленка, сваренный прямо в яйце. Сидит утка или курица, а на день 14-16 яйцо достают и варят.

На Филиппинах это блюдо едят в темноте обычно. Я позже поняла почему.

У нас было правило, от еды отказываемся только в случае аллергии. Потому что для многих народов еда, это знак заботы, уважения и расположения. И отказавшись от нее, можно обидеть человека. А этого нам не хотелось ни при каких обстоятельствах. К счастью моему, мне не предлагали ни кузнечиков, ни тараканов, жаренных в масле, не живых личинок... Кому-то пришлось их пробовать, но я была не в их числе.

Я слышала про "балут", его описывали по разному. Местные зажмуривались от удовольствия, говоря про него. Девчонки, передергиваясь вспоминали про "клюв и перья, застревающие в зубах".

К счастью за все разы, когда я была на Филиппинах, мне не предложили "балут" ни разу. Я даже была разочарована. Внутри я была готова его попробовать, но не настолько я смелая, чтобы пойти и купить его.

Это был наш последний вечер, завтра мы уже должны покинуть Филиппины. И знакомы местный полицейский подарил нашему парню с судна целый пакет "балута", радуясь, что смог угостить полсотни иностранцев. Я попала в их число.

"Ирина, Ирина, скорее иди в столовую. Там есть угощение", - зовет меня Эспес из Непала. Прихожу, а там "балут".

Объяснили мне, как нужно есть. Сначала открывается немного скорлупы, бульон, который внутри, поливается уксусом с соусом. Его нужно выпить. Потом яйцо очищается полностью и уже с солью ешь зародыш вместе с желтком. Мой зародыш, к счастью был еще маленький и я не почувствовала ни перьев, ни клюва. Но выглядело это жутко неприятно. И сразу стало понятно, почему его едят в темноте.

Сейчас оглядываясь назад, я задумалась, насколько это вообще правильно, варить яйцо с зародышем... Утешаю себя тем, что вода, где варили яйца, нагревалась постепенно, и все произошло незаметно для жизни, которую сварили.

А тогда, эти мысли даже в голову не приходили. Может от обилия детей на улице, которые без родителей, без крыши над головой, спят прямо на тротуарах, устеленных картоном. Может от обилия нужды человека, в тех регионах. Может от невозможности ответить на все эти нужды. И в твоем сердце и разуме, занятыми переживаниями за них, совсем нет места беспокойству о других живых существах.