Как известно, Петр I был не только выдающимся полководцем и реформатором в России, но и любителем изысканной кухни.
Под его правлением в России появилось множество новых рецептов, причем не только из европейской кухни, но и собственно русских блюд.
Сложно представить себе, что Петр I, привыкший к изысканной французской кухне, мог бы удовлетвориться простыми русскими блюдами. Он уделял большое внимание качеству продуктов и наличию новых, европейских специй и приправ.
Благодаря этому в России появились такие новинки как супы на курином бульоне, рагу, паста и даже креветки. Несмотря на то, что многие из этих продуктов были экспортированы из Европы, Петр I поддерживал местное производство, распространял знания о приготовлении этих блюд и, в целом, помогал развивать культуру кухни в России.
Один из самых известных рецептов, придуманных при Петре I, – это блюдо известное под названием "Бефстроганов", блюдо из тонкой говяжьей грудки, жаренной в муке и смешанной с сметанной подливой.
Согласно одной из легенд, именно этот рецепт был изобретен в 1721 году во время Петровской войны в Санкт-Петербурге.
Интересно, что в первоначальной версии этого блюда, говядину надо было измельчить на мелкие кусочки и запечь в форме, напоминающей локон, что и дало название блюду.
Еще одним из излюбленных блюд Петра I были овощи-жаренки. Они готовились из баклажанов, кабачков, красного перца и лука и украшались зеленью. Это блюдо было особенно популярно в Северной России и использовалось для приема гостей.
Кроме того, Петр I увлекался приготовлением рыбы – он обычно готовил форель на гриле, особенно любил добавлять эстрагона в рыбный соус.
Еще одно интересное замечание о Петре I – он принял решение запретить употребление самогона, хотя сам, иногда, мог пригубить чарку, но все же, он считал, что этот напиток портит здоровье народа и ведет к нецелесообразному поведению, поэтому, Петр I любил запивать еду холодным квасом.
Также известно, что Петр I предпочитал пить кофе, который был относительно новым напитком для России. Он увлекался кофе и участвовал в создании первых кофейных домов в Санкт-Петербурге.
Если говорить о десертах, то Петр I предпочитал фрукты – яблоки, персики, абрикосы – а также делал настойку из ягод рябины и груш. Он также проявлял интерес к общей привычке россиян пить чай, усилив эту традицию во всей стране.
Петр I питал особую слабость к арбузам, которые он ел как свежие, так и соленые. Благодаря ему в Санкт-Петербурге начали выращивать арбузы в теплицах.
Конечно, невозможно знать точно, какие рецепты кухни готовил Петр I, так как они не были зафиксированы и переходили от поколения к поколению, меняясь под влиянием времени и местных ингредиентов.
Однако, благодаря уникальному взгляду Петра на кулинарию и правление Россией, мы можем говорить о том, что он представлял собой настоящего гурмана и изысканный человек, который поставил русскую кухню на светскую ногу.
#Петр1 #жареныеовощи #квас #рецепты #история #санктпетербург #кофе
Ваши лайки и подписка помогут развитию канала! А еще приглашаем в нашу группу ВК: "Мечты кулинара".
Понравилась эта статья? Тогда вам стоит посетить наш сайт recepts.site, где вы найдете целую коллекцию аппетитных рецептов на любой вкус!