Сегодня наша тема овсянка.
Очень много интересного узнала про овсянку у доктора Берга (американский известный консультант по ПП).
Раньше я любила овсянку, и ела ее почти каждое утро. Не буду повторяться о том, что нам говорили насколько она полезна. Проинформирую о трех интересных вещах, о которых вы вероятно никогда не слышали. Если вы едите овсянку ради здоровья, то после этого возможно измените свое мнение. Конечно я не призываю не есть овсянку! Я лишь хочу поделиться дополнительной информацией, которую возможно нелегко найти. Вы уже знаете о сладкой овсянке на завтрак быстрого приготовления, что там много сахара. Я расскажу об овсянке без добавленного сахара. Мы знаем, что овсянка один из самых полезных продуктов какие только бывают. Овсянку считают суперфудом. Она снижает холестерин, помогает при диабете, снижает сахар в крови, делает сердце здоровым. Я дам несколько ссылок на исследование, чтобы вы убедились, что я говорю правду. Эти исследования о том, как овсянка влияет на сахар в крови, инсулин и холестерин.
Так вот. В этих исследованиях определенно сказано, что есть значительные улучшения уровня холестерина и сахара в крови. И это очень радует. Ведь если что-то снижает уровень холестерина, снижает уровень сахара в крови, то я только "За". Но дальше в этих работах сказано: значительное снижение холестерина и глюкозы в крови по сравнению с контролем. Что значит "по сравнению с контролем"? Овсянку сравнивают здесь с белым хлебом. Если сравнивать с белым хлебом что угодно, то оно будет значительно лучше. Допустим вы едите белый хлеб и скажем, что от него сахар в крови повышается на 10 пунктов. А когда вы едите овсянку - сахар в крови повышается лишь на 5 пунктов. И вот мы видим, что есть большое отличие: скачок сахара в крови вдвое меньше, чем в контроле. Но он улучшился на 50 процентов не потому, что овсянку добавили в рацион и сахар в крови снизился! А дальше в исследовании сказано, что сахар в крови лучше лишь сразу после еды, а позднее улучшений в уровне сахара нет. Это вероятно из-за сильного скачка глюкозы в крови после белого хлеба. Это первое.
Второй момент. В исследовании говориться, что часть участников принимали просто 3 грамма бета-глюкана и они не ели овсянку, а принимали это вещество и оно снизило холестерин. Можем сделать вывод - в овсянке есть бета-глюкан. И с точки зрения дедукции овсянка должна вызывать тот же эффект, но тут есть небольшая путаница... Ведь это отдельное вещество, а не целое зерно. А в другом исследовании было 29 участников с диабетом и у них уровень глюкозы вообще не изменился ни после овсянки, ни после белого хлеба. Так что о пользе овсянки идет речь лишь в некоторых исследованиях. Причем цитата о том, что овсянка полезна для сердца, как бы, вырванные из контекста и не дают полного понимания того, как она реально влияет на уровень холестерина и сахара в крови. На самом деле, я думаю, что лучше всего проверять сахар в крови когда вы употребляете овсянку и не употребляете ее, и сами сравните результаты. Доктор Берг не нашел работ по исследованию овсянки быстрого приготовления с добавленным сахаром. Почему-то очень трудно найти исследование о том, что овсянка с сахаром улучшает уровень глюкозы в крови, инсулина или холестерина.
Есть еще один момент - отсутствие глютена. Все мы знаем, что в овсянке нет глютена. Но похоже, что в овсянке есть разновидность глютена, которая называется авенин. Известно, что этот белок повышает уровень цитокинов, которые вырабатываются в теле в ответ на воспаление. Но вот загвоздка - их уровень повышается не сразу. Вы можете не ощущать симптомов несколько дней после того, как съели овсянку. Так что очень трудно увязать одно с другим. Если у вас синдром раздражённого кишечника, воспаление или целиакия вы можете заметить, что после овсянки вам становится хуже.
И вот, что вам нужно понять. Глютены - это просто группа белков среди множества других групп белков, являются одним из главных факторов развития аутоиммунных заболеваний, особенно болезни Хашимота. А эта болезнь щитовидной железы.
И третье. Гербицид под названием "Глифосат". Это удобрение используют в сельскохозяйственных целях. К сожалению, глифосат используют не только на крупных агрономических предприятиях, но и применяют в личных подсобных хозяйствах. Доктор Берг в этой статье говорит: "Минздрав США в своих отчетах об изучении продуктов по какой-то причине не упоминает овсянку. Но волноваться не о чем, ведь компания "Монсанто" - это компания, создавшая глифосат, уже всё исследовало и там сказали, что глифосат безопасен. Так что можно не волноваться". Но Всемирная организация здравоохранения говорит, что глифосат канцероген! Было выиграно судебное дело кем-то, кто подвергся действию глифосата. Ему были выплачены миллионы долларов, так как у него развился рак. И рак, риск развития которого, видимо повышается глифосатом, называется "Неходжкинская лимфома". Рабочая группа по охране окружающей среды, ссылка внизу, обнаружила следы глифосата гербицида в более чем 95% образцов продуктов из овсянки. И это овсянка не модифицирована генетически. Однако глифосат используют как средство перед уборочной сушкой, потому что он очень быстро убивает растения и высушивает их. Глифосатом обрабатывают не только овсянку, но и пшеницу. Так что, дело не ограничивается гомопродуктами такими как кукуруза, соя, рапс. Какую же овсянку выбирать? Конечно, срезанный овес намного лучше, чем овсяные хлопья быстрого приготовления. Употребляйте органическую овсянку, если не хотите чтобы в овсе был Гербицид.
Кто ест овсянку по утрам? Напишите свои примеры альтернативы овсянке, Поможем друг другу разнообразить свой рацион.
Информация, использованная в этой статье:
1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21843037/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3524229/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21294744/ https://www.ewg.org/research/ewg-investigation-dangerous-agricultural-chemical-chlormequat-found-popular-oat-based
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4690088/