Здравствуйте! Рада видеть вас на канале Tipa_FoodBloger и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной, нежной и сытной намазки.
Я очень люблю домашний паштет, особенно из куриной печени. Рецептов приготовления в домашних условиях у меня много, буду постепенно всеми делится. Начну я пожалуй с самого простого рецепта паштета, который готовится на сковороде. Из кухонной утвари для приготовления паштета нам понадобятся глубокая сковорода (ВОК или казан) и блендер.
Паштет из куриной печени - очень вкусное, диетическое и полезное блюдо. Состав паштета простой, но вкус у него отличный!
Это блюдо хорошо утоляет голод, а его калорийность можно регулировать сливками: хотите пожирнее - берите для готовки сливки 33%, хотите более диетический вариант - берите сливки 20% или 10% и уменьшите количество сливочного масла.
В статье вы найдёте пошаговый рецепт приготовления (с фотографиями/фото) куриного паштета. Будет очень вкусно!
Итак, приступим...)
Ингредиенты:
- Куриная печень - 500 грамм
- Лук - 1 штука
- Сливочное масло - 25 грамм
- Сливки 20% - 100 миллилитров
- Коньяк - 1 столовая ложка
- Тимьян - 0,25 чайной ложки
- Мускатный орех (молотый) - 0,25 чайной ложки
- Перец чёрный (молотый) - 0,25 чайной ложки
- Перец красный (молотый) - 0,25 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Багет и зелень для подачи
Пошаговое приготовление:
1. Печень промываем, убираем всё лишнее (плёночки, прожилки, желчные протоки и т.д.) и нарезаем на произвольные кусочки шириной не больше 5 сантиметров
От автора: при желании вы всегда можете увеличить порции, чтобы получить больше паштета, но не забывайте сохранять пропорции.
2. Лук очищаем и нарезаем кубиком
3. Для приготовления берём глубокую сковороду с антипригарным покрытием и хорошо разогреваем её
От автора: готовить можно как и в обычной сковороде, так и в сковороде ВОК
👉 Обзор сковороды ВОК: Сковорода ВОК мой верный помощник уже больше 5 лет...🤍
4. В сковороду добавляем сливочное масло, нарезанный лук и обжариваем до мягкости, примерно 5 минут
5. В сковороду добавляем нарезанную куриную печень и специи:
Мускатный орех + Тимьян + Соль + Чёрный перец + Красный перец
От автора: если есть возможность, то лучше к паштету добавлять листики свежего тимьяна. Если такой возможности нет, то и сушеный тимьян отлично подойдёт.
6. Жарим печень до готовности, примерно 15 минут на сильном огне (крышкой НЕ накрывать)
7. К готовой печени добавляем коньяк и на сильном огне готовим пока он не выпарится, примерно 1-2 минуты
8. Как коньяк выпарится добавляем сливки, перемешиваем и выключаем огонь
От автора: для печени можно использовать сливки как и 20%, так и 33% (со сливками 33% даже вкуснее получится).
9. Пробуем блюдо на соль и по необходимости добавляем ещё
10. Даём печени постоять 2-3 минуты, чтобы вкусы смешались
11. Немного остывшую печень перекладываем в блендер и измельчаем до однородного состояния
💡 Хранить паштет в ёмкости с плотно закрытой крышкой в холодильнике 5 дней!
Паштет готов! 🍽
Паштет из куриной печени, приготовленный в домашних условиях, очень вкусное, диетическое и полезное блюдо, которое можно подать на завтрак или сделать на его основе закуски на праздничный стол.
Мне нравится подавать куриный паштет на поджаренных кусочках багета. На мой вкус свежий багет и куриный паштет - это идеальное сочетание вкусов!
Готовьте в удовольствие! ❤
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подписывайтесь, ставьте лайк и отправляйте рецепт тому, кому блюдо может понравиться! 😊