Вариантов приготовления котлет существует немало. Для повышения сочности и получения нового вкуса в котлетный фарш добавляют самые разные компоненты. Однако Хлыновские котлеты заслуживают особого внимания.
Итак, нам потребуется 1,5 кг фарша из свинины, 600 грамм картофеля, 4 крупных зубка чеснока, 2 куриных яйца, 2 репчатых лука, половина белого батона, 200 мл молока, молотый черный перец, соль, немного специй для мяса. Также потребуется растительное масло для жарки котлет.
Батон разламываем на мелкие кусочки, заливаем молоком и оставляем размокать. Картофель очищаем, натираем на самой мелкой терке, отжимаем лишний сок.
Перекладываем в большую миску фарш, добавляем 300 грамм подготовленного картофеля, измельченный лук и чеснок, яйца. Размоченный батон измельчаем в кашу и добавляем в фарш вместе со специями, молотым перцем и солью. Если масса слишком жидкая, то перед измельчением размоченный батон немного отжимаем от лишнего молока.
Вымешиваем фарш до однородной массы, разделываем его на котлеты. Каждую котлету обваливаем в оставшемся тертом картофеле, создавая своеобразный панцирь. Такой прием поможет получить на поверхности аппетитную, румяную и очень хрустящую корочку, сохранив внутри весь мясной сок.
На сковороде доводим до кипения растительное масло. Быстро обжариваем котлеты при среднем нагреве до золотистой корочки – примерно по 5 минут с двух сторон. Обжаренные котлеты вынимаем. Когда все котлеты будут обжарены, возвращаем их в сковороду, снизив нагрев до слабого, добавляем треть стакана горячей воды, накрываем сковороду плотно крышкой и готовим еще 5 – 7 минут.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Необычные закусочные пирожки из слоеного теста
Настоящая пастрома из обычной курицы на замену магазинной колбасе
Готовим быстрый испанский наваристый суп из обычного фарша
Домашняя копченая скумбрия холодным способом
Нежное кокосовое французское печенье
Готовим говяжью печень, как шашлык
Сдавать ЕГЭ и ОГЭ дети будут по-новому
Многие граждане останутся без пенсии из-за нового закона
Новые штрафы – за шум в дневное время
Загранпаспорта признаются недействительными
Новые сертификаты на покупку продуктов для малоимущих
Дачников и владельцев частных домов ждет новый штраф
Чем обработать участок от клещей
Выращиваем сельдерей в пластиковых бутылках
Выращиваем огурцы в стаканах на подоконнике
За выращивание петрушки на участке теперь можно получить уголовную ответственность
Как ускорить укоренение рассады при высадке
Увеличиваем урожайность лука простым методом
Чем и как заделать дыры в поликарбонате
Как заставить орхидеи цвести круглый год
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))