Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представил данные опроса россиян о потреблении рыбы.
Врачи рекомендуют регулярно употеблять рыбные блюда. Рыба — источник белка, незаменимых аминокислот, микроэлементов и омега-3 ненасыщенных жирных кислот. Диетологи советуют регулярно употреблять рыбу всем, кто ведет здоровый образ жизни.
Доля россиян, покупающих рыбу и рыбную продукцию снижается, так если в 2018 г. доля ежемесячных покупателей рыбы и рыбной продукции достигала 81%, то сегодня она чуть ниже — 75%.
Сегодня едят блюда, приготовленные из рыбы, раз в неделю и чаще – 42% россиян — это в 1,6 раза меньше, чем пять лет назад (в 2018 году – 68%), 23% — несколько раз в месяц, 31% — раз в месяц и реже, 3% опрошенных не употребляют рыбу в пищу.
Наиболее популярна среди россиян оказалась жареная рыба — 63%, в два раза реже называли рыбу запеченную (36%) и уху (35%), ещё реже — рыбные котлеты (23%) и тушеную рыбу (13%). При этом наиболее популярные в семьях рыбные блюда — слабосоленая рыба (44%), рыба холодного (34%) и горячего (33%) копчения, жареная рыба (31%).
Какую рыбу предпочитают россияне? Скумбрия (46%), сельдь (46%) и горбуша (44%) — три наиболее популярных вида рыб среди россиян. Следующие по популярности — минтай (40%), форель (37%), семга (35%) и килька/шпроты (31%).
Рыба занимает вторую позицию в перечне продуктов, составляющих основу здорового питания — 70%. На первое место опрошенные поставили овощи (76%), на третье — фрукты (66%), далее следуют мясо (64%), молочная продукция (54%), яйца (53%), птица (51%) и другие продукты.