Это классическое французское блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина в холодный день. Это легкое в приготовлении блюдо идеально сочетается с картофелем и свежей зеленью.
Ингредиенты:
- 500 граммов крольчатины
- 400 граммов зеленого горошка
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 стакана куриного бульона
- 2 яйца
- Соль и черный перец по вкусу
- Листья свежей петрушки для украшения
Шаги:
1. Нарежьте на кусочки крольчатину, лук и стебли сельдерея.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте крольчатину и обжаривайте на сильном огне до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и сельдерей, и обжаривайте до мягкости.
4. Посыпьте муку на мясо и овощи, чтобы сформировался румяный слой. Перемешайте и обжаривайте в течение 2 минут, чтобы мука также подрумянилась.
5. Добавьте куриный бульон и помешивайте, пока соус не загустеет.
6. Добавьте горох и варите на медленном огне в течение 25-30 минут, пока крольчатина не станет мягкой и соус не загустеет.
7. Взбейте яйца в миске. Немного охладите соус и добавьте взбитые яйца, помешивая. Затем снова разогрейте на медленном огне до готовности.
8. Переложите крольчатину фрикасе с горохом на тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим. Лучше всего подавать с картофелем или свежим хлебом. Приятного аппетита!