«Котики» такие котики
Идею создатели, Егор, Александр, Максим и Владимир, вынашивали долго. Все четверо работали много лет в Астрахани в барной индустрии абсолютно на разных должностях, начиная с помощника бармена и заканчивая управляющими. На одном из проектов Егор и Александр столкнулись с непониманием руководства, считающим, что быстрее и дешевле продавать обычные микс-дринки. Тогда они и решили: было бы классно иметь свое заведение, где не будет никаких рамок в творчестве. В какой-то момент парни поняли: либо сейчас они все разъезжаются в более крупные города, либо кооперируются и открывают что-то свое. Получилось второе. Александр с Максимом нашли инвесторов, Егор к ним присоединился, а впоследствии Владимир переехал из Москвы обратно в Астрахань. 20 декабря 2019 года состоялось открытие бара.
Создатели «Котиков» изначально не рассчитывали на широкую массу гостей. Целевой была та аудитория, с которой работали длительное время в разных заведениях Астрахани. В каждом городе есть 10% населения, которые в целом ходят по заведениям, парни решили, что займут «низшую нишу», то есть это всего 1% от этих десяти. Сегодня 70% аудитории «Котиков» – постоянные гости.
Внутри коллектива есть своя собственная философия команды. По словам создателей, команда имеет духовную, интеллектуальную и физическую наполненность внутри коллектива. Во главе всего – комфорт в работе и комфорт для гостей и это равнозначно.
В одну из стен котиков вмурован шейкер, а рядом с ним табличка «Гарри Крэддоку посвящается». Гарри Крэддок – легенда мировой барной индустрии. В 30-40-е годы прошлого века он сотворил в Европе коктейльную революцию. В момент, когда в лобби, где он работал, начали делать ремонт, он залил два полных шейкера своего коктейля «Белая леди» и замуровал в стене. И спустя годы один из шейкеров нашли и продали на аукционе за бешеные деньги. Покупатель вскрыл шейкер и, попробовав, сказал, что коктейль как будто из-под руки маэстро только что - все компоненты взаимозаконсервировали друг друга и коктейль в герметичной среде не испортился. Гарри Крэддок стал одним из людей, которым владельцы «Котиков» вдохновлялись при открытии. И самым первым коктейлем, который приготовили в стенах бара, была «Белая леди». Они залили полный шейкер этого коктейля и замуровали в стену. И доставать его, скорей всего, по их словам, не планируют.