Маринованные сморчки: Как правильно приготовить по оригинальному рецепту

Маринованные сморчки – вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить дома. Сморчки маринуются в уксусе с добавлением специй, таких как чеснок и перец, что придает им неповторимый аромат и вкус. Это блюдо отлично подходит как закуска к алкогольным напиткам или к основным блюдам. Попробуйте приготовить маринованные сморчки и порадуйте своих близких и гостей необычным вкусом ⬇️

Маринованные сморчки у нас готовят не слишком часто, хотя они вполне доступны всем, кто живет в средней полосе России. Появляются эти грибы в начале апреля и радуют урожаем примерно до конца мая. Так что, если вы желаете получить интересные вкусовые впечатления, соберите сморчки и замаринуйте их на зиму по нашему оригинальному рецепту. Сделать это точно стоит, ведь такие грибочки получаются очень вкусными, хрустящими, ароматными! Растут сморчки под лиственными деревьями, кустарниками, в оврагах — на удобренной перегноем почве. Так что, при случае, отправляйтесь в лес, набирайте грибы и маринуйте, чтобы получить восхитительную закуску на все случаи жизни. Ну а мы готовы очень подробно рассказать, как правильно ее приготовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сморчки – 1 кг

питьевая вода – 1 л

чеснок – 3 зубчика

соль – 2 ст. л.

сахар – 1,5 ст. л.

лавровый лист – 3 шт.

черный перец горошком – 6 шт.

душистый перец горошком – 3 шт.

бутоны гвоздики – 2 шт.

столовый уксус (9%) – 2 ст. л.

рафинированное растительное масло – 2–3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

Шаг 1

Подготовьте сморчки. Тщательно переберите их, удаляя поврежденные и очень крупные. Ножки отрежьте почти до шляпки. Промойте холодной проточной водой и переложите в кастрюлю.

Шаг 2

Залейте сморчки холодной водой так, чтобы она их полностью покрыла. Оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем воду слейте, сморчки снова промойте проточной водой и переложите в кастрюлю.

Шаг 3

Залейте сморчки водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Варите 15 минут на средней огне. Откиньте сморчки на дуршлаг и промойте холодной проточной водой. 

Шаг 4

Переложите сморчки в кастрюлю и залейте водой. Снова доведите до кипения и варите 20 минут на средней огне. Откиньте сморчки на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

Шаг 5

Пока сморчки варятся второй раз, приготовьте маринад. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Налейте в кастрюлю питьевую воду. Добавьте чеснок, соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, а также гвоздику.

Шаг 6

Доведите до кипения и варите 2 минуты. Выложите в воду со специями сморчки и доведите до кипения. Влейте столовый уксус. Снова доведите до кипения и варите 5 минут.

Шаг 7

Банки тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. Обсушите. Разложите по банкам сморчки в горячем маринаде и укупорьте. Дайте остыть и уберите в холодильник.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Насколько следует отрезать ножку у сморчка? Опытные кулинары советуют оставлять не более 1 см от шляпки. После чего сморчки необходимо отварить, а затем жарить, тушить или консервировать.

👍 КСТАТИ

Помните, что сморчки считаются условно съедобными грибами! Пугаться этой «условности» не стоит: главное — вымочить их и затем хорошо проварить. Ну и, конечно же, собирайте сморчки подальше от промышленных предприятий и трасс.

кбжу

А также ⬇️

Подписывайтесь на наш канал в Дзен и готовьте вместе с нами! 🤓 

В телеграм мы еще ближе 👌