Рассказываем, какое мясо по мнению врачей является самым опасным.
Исследователь в области диетологии, кандидат медицинских наук и врач-диетолог, Андрей Бобровский поделился новыми выводами о содержании опасных жиров в красном мясе, особенно в свинине. В ходе интервью на радио Sputnik, которое состоялось 27 мая, эксперт отметил, что это вид мяса имеет наивысшую концентрацию вредных жиров в сравнении с другими.
Согласно Бобровскому, жирное красное мясо, в первую очередь свинина, является наиболее вредным с точки зрения диетологии. Оно содержит большое количество насыщенных жиров, которые считаются "плохими" для здоровья человека. Увеличение их уровня в организме способствует развитию ведущего заболевания цивилизации - атеросклероза, который в свою очередь может привести к серьезным проблемам, включая инсульты, инфаркты и нарушения кровообращения. Атеросклероз является одной из основных причин смерти в современном мире.
Однако Бобровский отмечает, что не все виды красного мяса одинаково вредны. В процессе изучения "кавказского парадокса" было обнаружено интересное исключение. Несмотря на то, что кавказские народы употребляют значительное количество жирного красного мяса, в основном баранины, они живут достаточно долго. Исследователи выяснили, что особенностью их питания является предпочтение мяса молодых ягнят, а не взрослых баранов.
Удивительным фактом стало то, что мясо ягнят составом больше напоминает рыбу, а "хорошие" жиры преобладают над "плохими". Таким образом, мясо молодых ягнят представляет исключение - оно красное, но при этом полезно по составу жиров. Это открывает новые перспективы в изучении влияния красного мяса на здоровье людей.