А не сварить ли мне щи с крапивой? - подумала я. А и правда, сидим на даче 3 дня и без супа. Надо сварить.
Для щей нам нужен щавель и крапива. Помню, как только купили дачу, я несколько раз сеяла щавель, но он никак не хотел всходить в песчаной почве. Я сначала расстроилась, а потом неожиданно поняла, что щавель и так везде растёт: и за моим участком (в прилеске), и на поле, и в лесу, и на берегу реки. Чудеса, раньше я только на грядке видела кислый щавель.
Вышла я в прилесок, за баню, к любимой сосне, срезала добрую охапку щавеля, да крапивы чуть меньше. Хорошо промыла от сосновой пыльцы, от жучков- паучков.
Натёрла на крупной тёрке большую морковку, порезала лук, и в кастрюлю - делать зажарку. Щедро добавила растительного масла. По готовности сюда же три средних картофелины ломтиками, и залила водой. Нужно подождать пока картошка сварится.
Сначала порезала свежую крапиву. Мне не колется, особенно влажная. Кипятком её не обдаю, пусть "теряет свои витамины" сразу в кастрюлю.
Отправляю крапиву в кастрюлю, и начинаю резать щавель. Крапива идёт первой, тк её стебельки чуть жёстче щавелевых.
Варим траву минуты 2-3. После этого можно добавить сырое яйцо. Разбить в чашку, размешать, также размешать суп и тонкой струйкой вливать яичко. Получится "паутинка". Но я последние года 2 яйца не ем, не хочу, поэтому без яиц. Можно добавить (для густоты) лапшу или рис, но у меня и так "густо" получилось. Да, кстати, можно варить и на мясном бульоне, или даже из тушёнки, но мне захотелось без мяса ("быстросуп" - моё название супов без мяса).
Не забудьте, в конце, посолить. По вкусу можно добавить лаврушку и другие специи, но и без них очень вкусно.
В итоге, затраты: 3 картофелины, морковь, лук, растительное масло, соль. Вся варка примерно 10-15 минут. Вкусно, полезно, быстро. Весёленький, красивый дачный суп.
Обязательно приготовьте, вам понравится!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Не забудьте поставить 👍 и подписаться на мой канал.
Желаю вам добра и любви.
С уважением, Анна.