Рецептом, "секретами" и нюансами с нами поделилась повар и кулинар Ануш Мирзоянц из кулинарной школы "Мир Ануш".
🫑🥩Нам нужно:
Мясо - 300 гр.
для начала лучше взять свиную вырезку или куриные бёдра, несколько раз прорепетировать на них, и потом уже брать говядину
Перец болгарский - 1 шт.
Лук белый - 1 шт.
Грибы вешенки - опционально (можно без них)
Чеснок - 3-4 зубчика
Лук зелёный - 3-4 стебля
Соус соевый - 70 мл
Рисовый уксус - 20 мл
Крахмал кукурузный - 50 гр.
1Масло растительное - 50 мл
🧂🍋Для соуса:
Соевый соус - 3 столовых ложки
Рисовый уксус - 1 столовая ложка
Мёд - 1 чайная ложка (берите нейтральный, липовый, цветочный, не гречишный или хвойный)
Сок лайма - 1 столовая ложка
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 чайная ложка
Кунжутное масло - 1 столовая ложка (если есть, если нет, не обязательно)
🍜Рецепт:
Мясо заранее достать из холодильника, выложить на полотенце. Дайте ему отдохнуть при комнатной температуре хотя бы час. Затем нарезать тонкими брусочками 1 см, поперёк волокон.
В отдельной миске смешать соевый соус и рисовый уксус. Добавить измельченный чеснок и перемешать.
⏲️Залить мясо маринадом, оставить на час.
Лук нарезать крупным кубиком, перец тонкой соломкой. Если хотите гарнир, отварите рисовую лапшу.
Ставим сковороду на разогрев, на сильный огонь
у меня 12 делений, я ставлю на 9
Берите сковороду с толстым дном. Добавляем масло, 2-3 минуты нужно продолжать, пока оно хорошо нагреется. Мясо откинуть на дуршлаг, пусть немного стечёт лишняя жидкость.
Затем обвалять в крахмале и быстро обжарить со всех сторон 3-4 минуты.
Не кладите сразу всё мясо, иначе оно будет вариться, обжаривайте частями. Обжаренное мясо переложите в отдельную тарелку.
На сковородку выложите овощи и быстро обжарите 2-3 минуты. Смешайте все ингредиенты на соус, попробуйте на вкус.
Все продукты разные, соевый соус может быть очень солёный или наоборот, чеснок может быть средне острый.
Важно, вам должно быть вкусно. Добавьте сахара, соли или остроты, если вам недостаточно.
Убираем огонь до среднего.
Если отварили лапшу, перекладываете в сковороду и обжариваете вместе с овощами 1 минуту.
Следом добавляете мясо, обжариваете ещё 1 минуту, добавляете соус, перемешиваете и оставляете на плите ещё 2 минуты.
Лук мелко нарезаем и посыпаем сверху.
Люблю вас! Живите вкусно! - Ануш Мирзоянц
Другие публикации журнала:
7 правил распределять свое время, чтобы все успевать
Меренговый рулет: рецепт и полезные советы от повара и кулинара
Винегрет: рецепт от повара и кулинара
Безе: готовим дома, простой рецепт
Чечевичный восточный суп: рецепт от повара и кулинара
6 необычных подарков, которыми можно удивить девушку
Тажин: рецепт из голени бараньей или говяжей
Грибное масло: рецепт от повара и кулинара
5 золотых правил при публичных выступлениях, которые добавят уверенности
Какими правилами по уходу за собой никогда не должна пренебрегать женщина
7 правил доброго утра: советы от певца и композитора
Куриный рулет с сухофруктами: рецепт от повара и кулинанара
7 простых упражнений для развития голоса: советы от певца и композитора
Крем-суп из кабачков: рецепт от повара и кулинара
Топ-10 актуальных подарков для женщин
Пирожки с капустой: рецепт от повара и кулинара
5 способов выбрать хорошего детского стоматолога и перестать волноваться