Паштет – сытный завтрак, полезный перекус, идеальная закуска к праздничному столу. Прекрасно сочетается с мягкими булочками и поджаренными тостами. Тем не менее, паштет – не самое популярное блюдо. В чем же причина? Большинство из нас не откажутся от хрустящей брускетты с печеночным паштетом, сочным томатом и веточкой свежей зелени.
Перед тем, как выбрать паштет, каждый задается вопросом: что в составе? На прилавке можно найти варианты по цене от 20 до 1000 рублей. При этом на упаковке написано примерно одно и то же: «паштет печёночный». Возникает следующий вопрос: почему такая разница?
Срок годности
Начните изучение продукта со срока хранения. «Выдать» недобросовестного производителя может срок годности. Продукт в мягкой упаковке должен храниться не более 15 суток, для консервированного вида нормальным показателем принято считать один год и выше.
Состав паштета
Чаще всего паштет готовится из печени. Выбор широкий: говяжья, свиная, кроличья, утиная, куриная, индейки - на вкус и цвет. Иногда в состав добавляют мясо, а также овощи, специи, молочные или животные жиры. Сохранить низкую стоимость, увеличить объем и придать мясной вкус производителям помогают добавки.
Например, встречаем такой состав: свинина, печень свиная, вода, сливки сухие, лук репчатый жареный, декстроза, посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)), пищевые волокна (гороховые), мука пшеничная, горчица, пряности (перец белый, орех мускатный), загустители (гуаровая камедь, каррагинан из водорослей EUCHEMA), белок животный (свиной), эмульгатор Е470, ароматизаторы, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), мальтодекстрин, регуляторы кислотности (ацетат натрия, лимонная кислота), антиокислители (изоаскорбат натрия, пиросульфит натрия, диоксид серы). Предполагаем, что усилитель добавит должный вкус и аромат этому паштету. И цена невысокая – 109 рублей.
А вот состав паштета стоимостью 1235 рублей: печень (утиная, говяжья), шпик свиной, мясо вареное (свинина, говядина), вода питьевая, комплексная пищевая добавка (соевый белок, крахмал пшеничный, молочный белок, клетчатка бамбуковая, сахара (декстроза, сухой глюкозный сироп), пряности натуральные молотые (горчица, сельдерей), загустители (гуаровая камедь, ксантановая камедь), желирующий агент (каррагинан), антиокислители (аскорбат натрия, аскорбиновая кислота, лимонная кислота), регуляторы кислотности (цитрат натрия, ацетат натрия, трифосфат натрия, Е575), стабилизаторы (пирофосфат натрия, полифосфат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия), ароматизаторы пищевые, краситель натуральный пищевой (кармины)), клюква вяленая, крахмал картофельный, соль пищевая, лук сушеный, фиксатор окраски (нитрит натрия), продукт декорирован сиропом глюкозы с добавлением экстрактов аниса и фенхеля, клюквой вяленой, семечками тыквенными очищенными.
При высокой стоимости количество добавок в составе не уменьшилось. Значит, цена - не всегда показатель хорошего качества? И да, и нет. С одной стороны, паштет из свежих мясных продуктов не может стоить дёшево. С другой - некоторые компании не стесняются завышать цену на некачественный товар. Поэтому перед покупкой внимательно изучите составы нескольких производителей разных ценовых категорий.
Например, в интернет-магазине Фермы М2 можно приобрести паштет стоимостью 490 рублей, который состоит из говяжьей печени, сливочного масла, говяжьих мозгов, лука, соли и пряностей. Есть за 460 рублей, с таким составом: печень куриная, лук репчатый, морковь, сливки коровьи питьевые, масло сливочное, соль пищевая. Обратите внимание: перечень компонентов уместился в две строки, а цена хоть и выше средней, но не самая «пугающая». Никаких усилителей вкуса, ешек, стабилизаторов и других спорных ингредиентов. Более того, оба паштета имеют органический сертификат Органик ГОСТ, что гарантирует отсутствие вредных добавок. Нежный вкус, однородная структура, чистый состав из продуктов органической фермы принесут организму пользу и обеспечат полезными микроэлементами.
Попробуйте паштет из органической говяжьей печени со сливочным маслом или новинку, паштет из органической куриной печени со сливками от Фермы М2. Кстати, сделать первый заказ можно со скидкой 10% по промокоду DZEN M2.
