Очень быстрый и лёгкий бархатный шоколадный пирог с маскарпоне

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для основы из творожного теста

Творог 75 г

Сахар 40 г

Разрыхлитель 5 г

Ванильный сахар 1 ч. л.

Молоко 2 ст. л

Растительное масло 3 ст. л.

Какао 35 г

Мука 115 г

Грецкий рубленный орех 60 г

Для шоколадной начинки

Маскарпоне 500 г

Яйцо 3 шт.

Горький шоколад 125 г

Сметана 20% 200 г

Какао 25 г

Сахар 120 г

Мука 100 г

Ванильный экстракт 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

#Шаг 1/15

Готовим творожное тесто для основы. В миску кладем творог, добавляем растительное масло и молоко. Размешиваем вилкой до однородности.

#Шаг 2/15

Добавляем сахар, ванильный сахар, просеянное какао и разрыхлитель. Вымешиваем.

#Шаг 3/15

Затем добавляем просеянную муку и рубленые грецкие орехи. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не соберется в шар. При необходимости можно добавить еще 1 ст. л. молока. Шар обматываем пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

#Шаг 4/15

Через полчаса форму (20–22 см) проложить пергаментной бумагой, выложить тесто на дно формы для запекания. Бортики делать не надо.

#Шаг 5/15

Готовим шоколадную начинку. Яйца делим на белки и желтки. Желтки кладем в миску, добавляем 80 г сахара и взбиваем около 10 минут до пышной, светлой массы.

#Шаг 6/15

125 г темного шоколада топим в микроволновке (у меня на это уходит пара минут при мощности 360 Вт, для равномерного нагрева периодически помешивайте шоколад). Добавляем растопленный шоколад во взбитые желтки. Вымешиваем на средней скорости миксера.

#Шаг 7/15

Далее частями добавляем маскарпоне (желательно комнатной температуры), вымешиваем на средней скорости.

#Шаг 8/15

Добавляем сметану и ванильный экстракт, вымешиваем

#Шаг 9/15

В конце добавляем просеянные муку и какао.

#Шаг 10/15

Вымешиваем вручную лопаткой до однородности.

#Шаг 11/15

Белки взбиваем в пышную пену, в несколько приемов добавляем 40 г сахара и взбиваем до устойчивых пиков.

#Шаг 12/15

Аккуратно лопаткой вмешиваем меренгу в шоколадную массу.

#Шаг 13/15

Выложить полученный крем поверх творожного теста и разровнять. Духовку разогреть до 150°С, выпекать пирог в течение 1 часа. Ровно через час достаем пирог из духовки, при этом серединка может чуть подрагивать, после того как пирог остынет и отстоится, она уплотнится.

#Шаг 14/15

Готовому пирогу очень желательно дать постоять в холодильнике (идеально — целую ночь), перед подачей можно посыпать пирог какао

#Шаг 15/15

Угощайтесь!😘