Мамей (mamey), другое название «мармеладный фрукт» или «красная сапота» -необычный экзотический фрукт , произрастающий в Южной Америке.
Дерево очень теплолюбивое ,и в Мексике растет только на юге, в регионах с мягким тропическим климатом. Оно может достигать 15 метров в высоту и начинает плодоносить на 15 году жизни. В Канкуне не так много таких деревьев, и мне удалось только раз в жизни его увидеть.
Крупные вытянутые светло-коричнечвые плоды могут достигать 30 см в диаметре. Фрукт обладает приятным ярко выраженным вкусом напоминающим смесь вишни, сладкого картофеля и абрикоса .
Мамей не только очень вкусный фрукт, но и один из самых полезных. Он улучшает иммунитет, поддерживает здоровье пищеварительной системы и сердца, защищает от анемии, уменьшает головную боль, благоприятно воздействует на кожу и волосы.
Внутри спелый мамей принимает красно-оранжевый цвет , перезрелый становится коричневым.
Попадался мне и червивый мамей😁 Червивый, как садовое яблоко, поэтому могу предположить, что химией его обрабатывают очень мало.
А вот для людей которые хотят похудеть этот фрукт точно не рекомендуется, он один из самых калорийных фруктов (124ккал/100гр.), что делает его намного более калорийным, чем банан.
Мамей-мутант😂 с двумя косточками, очень редкий экземпляр, впервые попался такой необычный.
Сейчас сезон этого фрукта, и цена в магазинах снижена в 3 раза: 14 песо(60р) /кг.
В другое время фрукт либо вообще исчезает с прилавков, либо становится очень дорогим.
Фрукты привозят недозрелые, они твердые, как камни и если их купить, то надо подождать несколько дней пока они дозреют и станут мягкими. Хотя иногда можно найти зрелые мамеи и в супермаркете, для этого надо пощупать их все😆 и выбрать мягкие. Я часто вижу как люди подходят к таким кучам в магазинах и начинают трогать руками каждый фрукт по очереди. И даже обнаружила, что и у меня появилась такая привычка😂
Кошке тоже нравится фрукт, с ним можно играть как с мячиком.
Мамей довольно крупный фрукт, вес одного плода может достигать полутора килограмм. Мне никогда не попадались такие большие, но даже обычные весят около 400 г.
Размер можно понять по фото с котом. Кот среднего размера 5.5 кг.
А это ближайший родственник мамея-саподилла. Фрукт в два раза меньше по размеру, бежево-желтый внутри и такой же сладкий. С этим фруктом я знакома очень давно, и он был моим любимым десертом во Вьетнаме.
Мамей настолько сладкий фрукт, что не требует добавления сахара в составе десертов.
Я часто готовлю мармелад на его основе. Всего 3 ингредиента: мамей, молоко и желатин.
Все отправляю в блендер.
Смазываю форму кокосовым маслом, чтобы мармелад не прилип.
Наполняю форму и отправляю в холодильник на несколько часов.
И вот такие симпатичные мармеладки получаются.
Конечно, варианты десертов с этим фруктом могут быть самые разнообразные: мороженое, джемы, конфеты и многое другое, с сахаром и без сахара. Мне еще предстоит изучать все эти рецепты.
Если понравился мой канал ,подписывайтесь. Всегда рада новым друзьям.
#мамей #тропическийфрукт #фрукт #мармелад #рецепты #мексика #канкун #карибы
