Сегодня я поделюсь рецептом ароматных и сочных вареников с квашеной капустой и грибами. Готовить их быстро и просто. Блюдо отлично подойдет как для праздничного стола, так и для домашнего обеда.
Ингредиенты (на 30 вареников):
- · Квашеная капуста – 250 гр;
- · Шампиньоны – 200 гр;
- · Луковица – 1 шт;
- · Масло подсолнечное – 40 мл;
- · Соль – 1 ч. л;
- · Черный молотый перец – 0,5 ч. л;
- · Мука – 500 гр;
- · Яйцо куриное – 1 шт;
- · Вода – 250 мл.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Для начала нужно замесить тесто. В большую ёмкость разбить яйцо, добавить к нему соль, подсолнечное масло и воду. Взбить вилкой.
2. Частями подсыпать просеянную муку. Месить до мягкой эластичной консистенции.
3. Поместить тесто в полотенце или пакет и убрать в холодильник.
4. Пока тесто находится в холодильнике, займемся начинкой. Грибы промыть, порезать на мелкие кубики.
5. Отправляем грибы на сковороду с каплей подсолнечного масла. Когда по объему грибы уменьшаться вдвое, добавляем к ним на сковороду мелко нарезанный лук.
6. Добавляем соль и перец.
7. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем на сковороду квашеную капусту.
8. Обжариваем 2-3 минуты с открытой крышкой.
9. Достаем из холодильника тесто. Формируем из него вытянутые колбаски. Затем нарезаем колбаски на небольшие кусочки и формируем из них лепешки диаметром около 10 сантиметров. Это можно сделать при помощи скалки, обваленной в муке, или стакана. Лепешки не должны быть слишком тонкими, иначе они развалятся при варке.
10. На каждую лепешку выкладываем по 1 столовой ложке обжаренной смеси. Заворачиваем лепешку, скрепляя концы.
11. Поместим вареники в морозильную камеру на 30-40 минут.
12. Когда вареники станут твердыми, их можно варить. Опускаем в кипящую подсоленную воду на 15 минут.
Подавать горячие вареники можно с зеленью, сметаной или майонезом. Сырые вареники можно хранить в морозильной камере месяц. Приятного аппетита!