Суп из тортильи, также известный как суп ацтеков, является очень символичным блюдом мексиканской гастрономической культуры. Его история восходит к до испанским временам, но его результатом является смесь ароматов, которые различные кулинарные традиции придали кухне Мексики.
Его название связано с его основным ингредиентом: лепешками, которые обжаривают и подают в томатном бульоне. Его можно сопровождать такими ингредиентами, как кусочки авокадо, сыр, перец чили, сыр и кориандр. Восхитительное блюдо, которое удивляет сочетанием текстур и цветов, входящих в его состав.
Происхождение.
Оба названия ацтекский суп и суп из тортильи верны и используются для обозначения одного и того же супа. Лепешки как основной ингредиент мексиканской гастрономии восходят к доколониальным временам, когда коренные народы использовали их для приготовления многих блюд, в том числе супа, приготовленного из кукурузы, с некоторыми характеристиками, похожими на то, что в настоящее время известно как «ацтекский суп».
Ингредиенты, которые не могут быть упущены при приготовлении этого блюда.
В некоторых частях страны вместо куриного бульона в качестве основы используется томатный бульон, что придает ему более острый и кислый вкус. В других регионах принято использовать жареную кукурузу, бобы и перец чили, чтобы придать ему дымный вкус. Также можно добавить немного сливок, кинзы, халапеньо, мясо курицы и перец чили.
Рецепт супа из тортильи или ацтекского супа.
- Выход: 4 порции
- Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- 6 кукурузных лепешек
- 1 литр куриного бульона
- 3 помидора
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили (по желанию)
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
- Авокадо
- Сыр
- Кориандр
- 1 лайм
Как приготовить суп из тортильи шаг за шагом.
1. Нарезать лепешки полосками и обжарить их на сковороде с раскаленным маслом. Будьте осторожны, чтобы они не подрумянились слишком сильно. Удалить излишки масла бумажным полотенцем.
2. В кастрюле нагреть немного оливкового масла и обжарить лук, зубчики чеснока и перец в течение нескольких минут, все мелко нарезанные.
3. Добавить нарезанные помидоры и готовить около 10 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавить куриный бульон и приправить по вкусу. Пусть варится на среднем огне 15 минут.
5. Подавать суп горячим и украсить обжаренными полосками тортильи, нарезанным кубиками авокадо, сыром, свежей кинзой и несколькими дольками лайма.
Важный совет: гарниры к супу из тортильи также можно подать на отдельной тарелке, чтобы каждый гость мог выбрать то, что ему нравится. Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!