106,2 тыс подписчиков

Шикарное тесто как пух, пользуюсь им очень давно, начинки использую разные

30 мая 202330 мая 2023

9915

2 мин

Всем привет! Сегодня я приготовлю замечательные и вкуснейшие булочки с яблоками и корицей . Попробуйте приготовить! ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Первым делом нужно нагреть молоко до комнатной температуры. Всыпаем в него дрожжи. Я использую сухие быстродействующие. 2. Всыпаем 1 ч.л сахара из общей нормы. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. 3. Просеиваем в это время всю необходимую по рецепту пшеничную муку. 4. В дрожжевой раствор всыпаем весь оставшийся сахар, добавляем соль, небольшое яйцо и для аромата можно добавить ванильный сахар или ванилин. 5. Вливаем растопленное, но уже остывшее сливочное масло, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Я замешивала тесто вручную, но при желании и наличии должной техники вы всегда можете доверить ей эту работу. 6. Выкладываем тесто на рабочий стол и хорошо вымешиваем до гладкого однородного состояния. Примерно 10 минут. Тесто округляем, кладем в миску, накрываем и оставляем в тепле до удвоени

Оглавление

Для теста:
Начинка:

Всем привет! Сегодня я приготовлю замечательные и вкуснейшие булочки с яблоками и корицей . Попробуйте приготовить!

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Первым делом нужно нагреть молоко до комнатной температуры. Всыпаем в него дрожжи. Я использую сухие быстродействующие.

2. Всыпаем 1 ч.л сахара из общей нормы. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.

3. Просеиваем в это время всю необходимую по рецепту пшеничную муку.

4. В дрожжевой раствор всыпаем весь оставшийся сахар, добавляем соль, небольшое яйцо и для аромата можно добавить ванильный сахар или ванилин.

5. Вливаем растопленное, но уже остывшее сливочное масло, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Я замешивала тесто вручную, но при желании и наличии должной техники вы всегда можете доверить ей эту работу.

6. Выкладываем тесто на рабочий стол и хорошо вымешиваем до гладкого однородного состояния. Примерно 10 минут. Тесто округляем, кладем в миску, накрываем и оставляем в тепле до удвоения в объеме. Обычно, на это требуется 1,5 часа.

7. Пока бродит тесто, займемся нашей вкусной начинкой. Для этого берем свежие яблоки (желательно кислые или кисло-сладкие), очищаем их от кожицы и семенных коробочек. Обсушиваем половинки и нарезаем яблоки крупным кубиком, чтобы они сохранили форму и не развалились в процессе термической обработки.

8. Берем сковороду побольше (желательно пошире, чтобы быстрее выпарилась жидкость) и разогреваем ее. Кладем сливочное масло и на среднем огне даем ему полностью растопиться. После этого выкладываем яблоки и готовим на среднем огне, постоянно помешивая, минут 5-7. Когда яблочки немного размягчатся, а лишняя влага выпарится, добавляем сахар, крахмал и молотую корицу (по желанию), перемешиваем.

9. Достаём подошедшее тесто, слегка обомнём его и разделим на 8 равных кусочков. Округляем их и оставляем на рабочем столе под плёнкой примерно на 10 минут.

10. Приступаем к формовке булочек. Защипываем тесто так, чтобы начинки не было видно. Дрожжевое тесто по этому рецепту получается очень пластичным и отлично лепится. Буквально пару движений и пирожок готов.

11. Противень застилаем бумагой для выпечки и укладываем на него заготовки швом вниз. Прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем расстаиваться минут на 30. Чтобы булочки с яблоками получились красивыми и румяными, смазываем их разболтанным яйцом перед выпечкой.

12. Отправляем в заранее разогретую духовку до 170 градусов и будем выпекать примерно 20 минут. Степень румяности дрожжевых булочек выбирайте сами - кто-то любит лишь слегка золотистые, а кому-то по душе практически коричневая корочка.