МОСКВА, 29 мая, ФедералПресс. Утверждение, что любой черный хлеб полезнее белого, является мифом, польза содержится только в определенных видах популярного продукта. Об этом заявил врач-нутрициолог Игорь Строков.
«Хлеб не становится более полезным только из-за того, что он черный», – сказал Строков.
Широко распространенное мнение, что черный хлеб намного полезнее белого – еще одно заблуждение. Этот миф основан на том, что такой хлеб пекут из цельнозерновой муки, в которой содержится больше клетчатки, минералов и витаминов, чем в белой муке. Сами по себе эти вещества действительно помогают стабилизировать уровень сахара в крови, укрепляют сосуды и способствуют хорошему пищеварению.
Однако во многих сортах черного хлеба также содержится сахар и консерванты, которые сводят к минимуму его питательную ценность. Самый полезный хлеб – это традиционный немецкий, так как его готовят из ржаной муки. Высокое содержание клетчатки в продукте способствует длительному насыщению.
Врач посоветовал россиянам внимательно проверять состав черного хлеба при покупке, сообщает «МедикФорум».
Ранее «ФедералПресс» писал, что врачи предупредили о риске развития рака из-за выпечки.
Фото: Andreas Arnold / dpa / globallookpress.com