Приветствуем фанатов окрошки. Вас много, мы знаем. Идея статьи родилась в связи с праздником — 30 мая отмечают день этого прекрасного блюда.
Команда СберМаркета достоверно расскажет, откуда пришёл эдакий салат-суп, какая версия считается исторически правильной и что за хитрые секретики часто используют для реально вкусной окрошки. Бонусом вас ждёт готовая и кликабельная базовая корзина с ингредиентами. Для удобства обязательно скачайте приложение 🙂
Как и когда появилась окрошка? И почему её назвали именно так?
Название происходит от слова «крошево». Кажется, понятно почему. А у происхождения самого блюда несколько разных версий. Например, одна из них зафиксирована в 1790 году. Скажем за это спасибо нашему писателю Николаю Осипову.
В издании «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» он впервые упомянул схожую с окрошкой рецептуру. Копируем-вставляем: «Искрошить разных жареных мяс с луком, огурцами и сметаною и, посоля, налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями».
Наше любимое — «Искрошить разных жареных мяс». Не знаем, как вы, но мы забрали фразу в свой кулинарный словарик.
Теории без подтверждения тоже имеют место. Так, есть версия, что первопроходцами были волжские бурлаки ещё в начале XVI века. Их рабочий паёк состоял из кваса с воблой. Они размачивали рыбу в напитке, а чтобы было посытнее, кидали туда картошку или редис. Идея понравилась и крестьянам. Дальше пошло-поехало — вирусный маркетинг в княжеские времена.
Какая окрошка считается исторически правильной?
История больше склоняется к квасу. Но не простому, а белому. Он несладкий, кисловатый, с более резким вкусом. Америку мы тут вам не открыли, многие придерживаются такой рекомендации и сегодня. То есть выбирают наименее сладкий вариант и по желанию придают приятную кислинку лимонным соком.
Найти квас по самой выгодной цене можно с помощью поиска в приложении СберМаркет. Мы отсортировали результаты по популярности и сравнили стоимость одного из них в разных гипермаркетах. Так, в METRO нашли лучший ценник.
В качестве альтернативы уже в СССР использовали чуть разбавленный газированной водой кефир. Особенно это было актуально в регионах, где строились заводы по производству всевозможной молочной продукции. Кваса в магазинах практически не было.
Если хотите экспериментов, попробуйте смешать сметану, майонез и горчицу, а затем разбавьте их кефиром и минеральной водой, посолите по вкусу.
Что купить из ингредиентов?
Сначала хорошая новость для всех дачников: самостоятельно ехать в магазин не надо. Отдыхайте за городом, а мы привезём ваш заказ прямо к дому.
Из ингредиентов ничего нового пока не придумали (да и не надо, велосипед уже изобретён). Берите всё самое любимое. Например, ветчину или мясо, картофель, огурцы, редис, яйца, зелёный лук и укроп, кефир или квас.
Готовая корзина для окрошки чек! Собрали её в METRO
Интересный факт: раньше окрошку с жареным или варёным мясом могли себе позволить только очень богатые люди. Нам повезло: в магазинах часто бывают акции, можно урвать хорошенький кусок говядины по адекватной цене. В СберМаркете есть раздел «Дешевле, чем в магазине» — это товары со скидками до 30% от офлайн-стоимости. Ниже примеры из METRO и «Ленты Онлайн».
Редис натрите на тёрке, зелень нашинкуйте и продавите толкушкой, чтобы она дала сок, всё остальное — нарежьте мелким кубиком. А кусочек бородинского хлеба идеально дополнит вашу окрошку!
Теперь вы точно готовы к лету. Скачивайте приложение СберМаркет и не забудьте воспользоваться промокодом для новеньких. При оформлении заказа просто введите DZEN600 и получите скидку 600 ₽ на первый заказ от 2 000 ₽.