Ингредиенты:
- 250 г копченых свиных ребрышек
- 1 стакан сухого зеленого гороха
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Инструкции:
- Замочите зеленый горох в воде на несколько часов или оставьте его на ночь, чтобы он размок.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте копченые ребрышки в кастрюлю и продолжайте готовить их вместе с луком и морковью около 5 минут, чтобы они приобрели аромат.
- Откиньте воду, в которой замачивали горох, и добавьте горох в кастрюлю к копченым ребрышкам, луку и моркови. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите около 1 часа, пока горох не станет мягким.
- Добавьте картофель и чеснок в кастрюлю. Продолжайте варить еще 15-20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
- При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячий гороховый суп, украсив каждую порцию свежей зеленью.
Гороховый суп с копчеными ребрышками готов! Этот суп обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря копченому мясу. Приятного аппетита!
