Когда речь идет о классической говядине, стейк по-французски всегда занимает особое место. Это изысканное и элегантное блюдо, которое позволяет насладиться нежностью и вкусом говяжьего мяса в полной мере. В этом рецепте я поделюсь с вами секретами приготовления идеального стейка по-французски, который станет настоящим украшением вашего стола. Готовы погрузиться в мир классической кулинарии? Тогда приступим к готовке!
Ингредиенты:
- 2 куска говяжьего стейка (толщиной около 2 см)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2-3 веточки свежего розмарина или тимьяна
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 2 столовые ложки измельченной петрушки (для украшения)
Инструкции:
- Предварительно достаньте говяжий стейк из холодильника и оставьте его на комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы мясо хорошо прогрелось.
- С помощью бумажного полотенца высушите стейки со всех сторон и посолите их с обеих сторон. Дайте соли немного впитаться в мясо.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. После того как масло нагреется, аккуратно выложите стейки на сковороду.
- Готовьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны (для редкого прожаривания), 5-6 минут (для среднего) или 7-8 минут (для хорошо прожаренного). Важно помнить, что точное время приготовления зависит от толщины стейка и предпочтений прожарки.
- Когда стейки готовы, добавьте в сковороду сливочное масло, розмарин (или тимьян) и измельченный чеснок. Поверните стейки несколько раз, чтобы они пропитались ароматом и вкусом трав и чеснока.
- Переложите стейки на тарелку, накройте их фольгой и оставьте на несколько минут для отдыха. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу и сохранить его сочность.
- Подавайте стейки горячими, посыпав измельченной петрушкой для украшения.
Наслаждайтесь ароматом и нежностью классического стейка по-французски!
