Это вкусно и сытно. Я предлагаю чуть более интересный вариант этого блюда. В этом плове мы нафаршируем шляпки шампиньонов овощами и приготовим их вместе с постным пловом из круглого риса для плова. Очень вкусное блюдо даже для тех, кто не постится.
Ингредиенты для «Постный плов с фаршированными шампиньонами»:
Для плова
- Масло растительное — 70 мл
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 120 г
- Приправа (для плова) — 1/2 ч. л.
- Рис (круглый для плова) — 1,5 стак.
- Соль — по вкусу
- Вода — 3,5 стак.
- Чеснок (головки) — 1...2 шт
Для фаршированных шампиньонов
- Шампиньоны (крупные) — 6-8 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 50 г
- Перец болгарский — 50 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Соль — по вкусу
- Приправа (для плова, растёртая) — 1 щепот.
Рецепт «Постный плов с фаршированными шампиньонами»:
Для начала готовим фаршированные шампиньоны.
Свежие шампиньоны протрите чистой сухой тряпочкой, аккуратно вырежьте ножку и кофейной ложечкой аккуратно выскребите часть мякоти изнутри шляпки.
Подготовленные шляпки отложите в сторону, а ножки и мякоть грибов нарежьте очень мелко.
Мелко нарежьте лук и болгарский перец.
На сковороде в масле слегка поджарьте лук, мякоть грибов и болгарский перец. Снимите с огня, добавьте щепотку растёртой приправы для плова и немного соли.
Шляпки шампиньонов подсолите немного изнутри и нафаршируйте полученной начинкой.
Начинаем готовить плов. Лук нарежьте средним кубиком, морковь - соломкой. Нарубите мелко 3 зубчика чеснока.
В глубоком сотейнике раскалите масло, поджарьте лук и морковь, в конце добавьте чеснок.
Приправу для плова я растираю в ступке. Состав моей приправы для плова: перец черный, перец сладкий, зира, барбарис, чабер, кориандр
Для данного плова я выбрала специальный рис для плова. Он настолько чистый, что я его даже не стала промывать.
Высыпьте рис в сотейник к овощам и слегка поджарьте его около 5-7 минут, добавьте соль и специи, перемешайте.
Влейте воду, добавьте головку чеснока целиком в середину. По кругу выложите фаршированные шампиньоны. Накройте крышкой и доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте готовиться на 20-25 минут, пока вся вода не впитается в рис. Снимите с огня и дайте плову постоять еще 5-10 минут. Теперь можно к столу.