Доброе утро!
Эти дни я на домашних делах и готовки - все дома, а значит я только успеваю готовить.
Вчера, как обычно подъём ранний и пошла делать завтрак детям - решила сделать пирог с бананом и яблоком.
Пока пирог пёкся, то побрела в кладовую доставать свою хлебопечку. Хлебопечь у меня старенькая, но рабочая. Не могу понять нравится она мне или нет.
С одной стороны она хорошо промешивает, пропекает, куча режимов, как нужных так и непонятных мне - возможно кто-то готовит в ней супы и каши, но так и не попробовала за столько лет. Но вот из минсуов то, что у меня практически сразу отвалилось крепление на крышке, быстро стёрлись списки программ и метал местами со временем окислился. И верхняя корочка не румянится. Вроде и мелочи, но не для бюджетной модели они не приятные.
Закинула туда всё и поставила печься, а это долгих 4 часа. Сомневалась, что получится, т.к. купила дрожжи, которые отказывались давать нормальную опару, но результат удивил.
Сделала хлеб с чесноком, розмарином, укропом, паприкой. Пока пёкся хлеб, то пошла за крапивой на суп.
Думала, а какой суп сделать? Смотрю в окно, а там крапива молодая - значит с ней!!! Такой суп я делаю раз в год - ну максимум два. Вот эти 1-2 раза он уходит на ура, когда он в новинку, но не более. Суп был постный, но добавила яица для сытности. Сели обедать.
Хлеб улетал со скоростью света - отрезаю и масла на него, а хлеб ещё горячий и масло тяет на нём. Сын кучу кусков съел просто так и хвалил, что это самый вкусный хлею на всём белом свете. Булка у нас за день практически вся ушла, но думаю в дальнейшем такого не будет. Не знаю, как у других, но у нас в семье. если что-то вкусное давно не готовишь, а потом сделаешь, то вот первая партию едят с восторгом и жадностью, а потом уже аппетиты относительно этого продукта на спад.
Если мы все дома и у нас активное время, когда мы много на улице, то у нас максимум уходит 2 булки за неделю и если приехали бабушки к примеру, то ещё +1 на их визит - с хлебом едят всё, что только можно и нельзя. На месяц у меня получается уйдёт булок 10 = 5 кг муки только на хлеб.
Потом сварила морсик, сама пошла подремать, а детей отправила на сбор одуванчиков. Дала им по пакету и сказала без 800 одуванчиков не возвращаться. НО!!! Меня решили порадовать и притащили мне их около 2000!!!!
Естественно вручную я их не считаю, а сначала взвешиваю 20 штук, высчитываю средний вес одного одуванчика и потом взвешиваю пакеты. Для рецепта нужны пропрорции, но высчитывать 800 шт я не готова.
Дальше у меня дочка пошла готовить ужин - запекала рёбра и доели плов, а я пошла смотреть фильмы и готовить своё добро для сегодняшней варки. Есть рецепты, где головки одуванчиков просто отваривают, но это не по мне - я не люблю варенье с "попками" 🤣 Зеленушка портит цвет и придаёт не нужный привкус, но это опять же моё субъективное мнение. Поэтому я секатор в руки и пошла дербанить свои одуваны.
Я на 400 одуванчиков беру 1 литр воды, отвариваю, процеживаю. Потом в отвар сахара из расчёта на два стакана около 1 кг сахара и лимонки по вкусу. Сахар +/- может быть в зависимости от самого сахара. И красоту по банкам. Пастеризую и на полки, но эту партию без пастеризации в холодильник уберу - лень сегодня заниматься этим.
По вкусу оно получается, как мёд - кто не знает, что это - не понимают, что это не мёд.
Ну и переработала я одуванчиков вчера около 1300, а остальное не смогла. Вот сейчас пока пишу пост, то делается моё варенье.
Сейчас пока дети спят, то закрою его в банки и на сегодня всё. Воскресенье я обещала провести с детьми и ещё в идеале траву бы подстричь. Вчера соседи мне намекнули, что пора - выхожу на веранду, а там газонокосилка стоит и удлинитель 😃 О! А ещё грибы нужно сегодня пролить - забываю про них, а они уже прут. Вот так ещё не началось лето, но начался сезон заготвок. Но как потопаешь так и полопаешь. Пошла я доваривать своё варенье - пора уже скидывать отвар и приступать ко второй части одуванчикового квеста.