Вот несколько шагов по точению ножей:
1. Первое, что нужно сделать, это выбрать правильное точило. Для большинства ножей подойдет точильный камень средней зернистости (1000-3000 грит), но для более толстых и изогнутых лезвий, может потребоваться более жесткий и грубый точильный камень.
2. Нажмите на точильную поверхность, чтобы устойчиво закрепить точило на рабочей поверхности.
3. Держите лезвие под углом 10-20 градусов к поверхности точила и проводите ножом по камню от основания лезвия к острию, одновременно скользя ножом по камню вдоль всей длины лезвия.
4. Продолжайте перемещать нож по поверхности камня сначала по одной стороне лезвия, а затем повторите процедуру на другой стороне лезвия.
5. Если вы используете точильный камень с двумя разными степенями грубости зерна, начните с более грубого камня и закончите на более тонком для получения такой же остроты по всей длине лезвия.
6. После того, как лезвие станет острее, используйте наждачную полосу для удаления окалины на заточенном лезвии.
7. Наконец, протрите лезвие мягкой тканью или газетой, чтобы удалить остатки абразивного порошка.
Помните, что точение ножа - это искусство, и может потребоваться некоторая практика, чтобы стать опытным профессионалом в этом деле.