Хочу поделиться с вами рецептом голубцов с томатным соусом, который я приготовила на ужин вчера. Это блюдо очень простое в приготовлении, но при этом очень вкусное и питательное.
Ингредиенты 🥬🍲:
- Капуста - 1 кочан
- Фарш мясной - 500 гр
- Рис - 1 стакан
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатная паста - 50 гр
- Молоко - 1 стакан
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Для соуса 🍅🧄:
- Помидоры - 4 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень петрушки - 1/2 пучка
- Масло растительное - для жарки
- Соль, перец - по вкусу
⏰Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Как приготовить 🍴:
1. Отварите кочан в подсоленной воде до полуготовности (около 5 минут), потом оставьте ее остывать.
2. Нарежьте лук и морковь кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш в сковороду и обжаривайте его вместе с овощами до готовности.
4. Одновременно сварите рис до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
5. Смешайте фарш с рисом, добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу и всё хорошо перемешайте.
6. Возьмите отваренный кочан и аккуратно удалите листья, мы будем использовать их для заворачивания голубцов.
7. На каждый лист кладите небольшую порцию начинки и заворачивайте голубец.
8. Разогрейте духовку до 180°С.
9. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте молоком и поставьте в духовку на 45-50 минут до золотистой корочки.
Для соуса:
1. Нарежьте лук, чеснок и помидоры кубиками.
2. Обжарьте лук на сковороде на масле до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще пару минут.
3. Добавьте помидоры и варите на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Снимите сковороду с огня и измельчите содержимое до однородной массы с помощью блендера.
5. Верните соус на сковороду, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите на слабом огне еще 5-7 минут.
6. Добавьте зелень петрушки и перемешайте.
Готовые голубцы подавайте горячими, полив их соусом.
Рекомендации:
- При выборе мяса для начинки, предпочтительнее использовать свинину и говядину в равных пропорциях. Таким образом, получится более насыщенный вкус начинки.
- Для томатного соуса можно добавить немного сахара, чтобы уравновесить кислину помидоров и придать соусу более мягкий вкус.
- Чтобы голубцы не распались во время варки, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Это также поможет придать голубцам более насыщенный вкус и аромат.
Приятного аппетита! 🍽️
