Лапша быстрого приготовления - это удобный и популярный продукт, который можно приготовить всего за несколько минут. Но что же скрывается за этим названием? Как изготавливается лапша быстрого приготовления и из чего она состоит? И какие блюда можно приготовить с ее использованием?
Лапша быстрого приготовления - это макаронное изделие в виде длинных узких полос теста, которое продается в виде предварительно приготовленного и высушенного блока. Основными ингредиентами лапши являются мука, крахмал, вода, соль и иногда небольшое количество ортофосфорной кислоты. К тесту также могут добавляться яйца, что делает лапшу яичной.
Лапшу сначала отваривают, а затем высушивают при помощи обжарки. После чего из нее формируются брикеты, которые отлично размягчаются в кипятке. Этот метод был изобретен японцем Момофуку Андо в 1958 году и до сих пор используется в азиатских странах. В западных странах предпочтение отдается блокам лапши, высушенным воздухом1.
К лапше быстрого приготовления обычно прилагается пакетик с приправой, которая содержит соль, глутамат натрия, специи и сахар. Приправа может быть разной по вкусу и составу: куриная, говяжья, овощная, грибная и т.д. Также в пакетик могут добавляться сушеные овощи или мясо для большей насыщенности блюда.
Лапша быстрого приготовления может быть упакована в картонную коробку или в пластиковую или бумажную чашку. В последнем случае лапшу можно приготовить прямо в чашке, залив ее кипятком и закрыв крышкой. Такая лапша называется “рамэн в стаканчике” или “куп нудлс” и была представлена компанией Nissin в 1971 году.
Лапша быстрого приготовления - это не только простой и быстрый способ утолить голод, но и возможность экспериментировать с разными блюдами. Лапшу можно тушить в мясном или овощном соусе, подавать как гарнир к мясу или рыбе, добавлять в супы или салаты. Также можно приготовить различные виды пасты из лапши быстрого приготовления: например, удон с курицей и овощами в соусе терияки или домашнюю яичную лапшу с зеленью.
Лапша быстрого приготовления - это универсальный продукт, который подходит для любого времени суток и любого повода. Она может быть как простой закуской, так и полноценным обедом или ужином. Главное - не забывать о разнообразии питания и не употреблять лапшу чаще, чем рекомендует производитель.
Вопреки общественному мнению, лапша быстрого приготовления делается из тех же компонентов, что и обычная
Разница лишь в технологическом процессе: лапшу сначала отваривают, а затем высушивают при помощи обжарки. После чего из нее формируются брикеты, которые отлично размягчаются в кипятке.
