🍋"Лимонные квадратики"! Восхитительный десерт с нежным тестом и лимонной кислинкой!

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

***

В нашей семье все любят выпечку со вкусом цитрусовых.

Я часто готовлю для своих родных и близких различные цитрусовые кексы, пироги и печенье.

***

Этот десерт - один из любимых в нашей семье. Готовится он просто и быстро.

Фактически это пирог, плрезанный на квадратики, который всегда вызывает восторг у домочадцев и гостей.

Рецепт очень простой, а результат отличный!

Нежное творожное тесто оттеняется изысканной кислинкой лимонного крема! Обязательно приготовьте!

С удовольствием делюсь с вами этим простым рецептом!

Можно раскатать тесто потоньше, нарезать тонкими брусочками, и вот - отличное печенье.

Сделать побольше начинки- и готовы пирожные.

Универсальный рецепт!

Как приготовить:

• Подготавливаю сразу все необходимые продукты.

Полный состав продуктов в конце этой статьи.

Готовлю тесто.

• В чашку, для теста, кладу яйцо и желток, добавляю соль, сахар и ванилин.
• Белок ставлю, пока, в холодильник.
• Взбиваю яичную массу миксером, добела.

• В яичную массу добавляю творог.

• Затем, добавляю размягчённое сливочное масло.

• Разминаю и размешиваю всю массу ложкой.
• Затем, перемешиваю миксером до однородного состояния.

• Всыпаю небольшими порциями просеянную муку.
• Вместе с мукой добавляю разрыхлитель.

• Перемешиваю массу ложкой, затем, снова миксером.

• Всыпаю следующую порцию муки, вымешиваю сначала ложкой или лопаткой, затем руками.

• Замешиваю мягкое, податливое тесто.
• Вымешиваю тесто не долго, на столе, слегка отбиваю об стол, скатываю в колобок.

• Кладу колобок обратно в чашку, накрываю крышкой, убираю в холодильник постоять, пока занимаюсь начинкой.

Тесто готово!

Готовлю начинку.

• Лимон хорошо мою, не очищаю.
• Нарезаю небольшими кусочками, вместе с кожицей.

• Кусочки лимона кладу в блендер, и перемалываю блендером в пюре.

• Оставшийся яичный белок взбиваю в лёгкую пену.

• Добавляю, постепенно, сахар.
• Взбиваю миксером в крепкую пену.

• К взбитому яичному белку добавляю лимонное пюре.

• Добавляю крахмал.
• Перемешиваю массу лопаткой, затем миксером.

Начинка готова!

• Достаю из холодильника тесто.

• На силиконовом коврике, которым я застилаю противень, раскатываю тесто.

Так удобнее, но можно раскатать и на столе.

• Тесто раскатываю толщиной ~1,5 см.

Этого количества теста достаточно для моего противня, размером 42*29см.

• Перемещаю коврик с тестом на противень.

• Выливаю на тесто начинку.
• Разравниваю начинку, по тесту, лопаткой.

• В качестве верха пирога использую кокосовую стружку.

• Засыпаю всю поверхность пирога тонким слоем кокосовой стружки и сахара.

• Выпекаю пирог, в заранее разогретой до 180° духовке, ~20 минут.

Пирог готов!

Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой.

• Даю немного постоять пирогу на противне, затем перекладываю на доску и остужаю.

• Остывший пирог разрезаю на кусочки.

• Получился нежный, вкусный, ароматный пирог.
• Можно его нарезать брусочками.

Надеюсь, что рецепт вам понравился!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Не забудье подписаться на мой канал" Вкусные Рецепты с Екатериной", поставить👍, оставить комментарий или, хотя бы, поставить смайлик😊.

Мне будет очень приятно!🌞

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

👉 ЗДЕСЬ можно посмотреть видеорецепт приготовления этого пирога:👇

🔻Состав

🔸️Тесто:

350 г. муки +/-

180 г. творога

1 яйцо + 1 желток

130 г. слив. масла

120 г. сах

12 г. разрыхлителя

8 г. ван. сахара

1/2 ч.л. соли

🔸️Начинка:

1 крупный лимон

1 белок

100 г.сахара

1 ст.л.( с верхом) кукуруз.крахмала- 17 г.

🔸️Для украшения:

Кокосовая стружка~20-30 г.(или по вкусу)

Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения!🌞💐