Рататуй — традиционное французское овощное рагу, известное своим ярким вкусом и красочной подачей. Вот список ингредиентов и общий способ приготовления ратату.
Ингредиенты:
1 большой баклажан
2 цукини
1 желтый сладкий перец
1 красный болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
1 большая луковица
4 зубчика чеснока
4-5 спелых помидоров
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец для вкуса
Листья свежего базилика (для украшения)
Примечание. Вы можете отрегулировать количество овощей в зависимости от ваших предпочтений и количества порций, которые вы хотите приготовить.
Способ приготовления:
1) Подготовьте овощи: баклажаны очистите и нарежьте кубиками по 1 см. У кабачков обрежьте кончики и нарежьте их кубиками одинакового размера. У болгарских перцев удалите семена и мембраны и нарежьте их тонкими полосками. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Нарежьте помидоры.
2) Обжарьте лук и чеснок: нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук и чеснок и обжаривайте, пока они не станут прозрачными и ароматными.
3) Добавьте баклажаны: добавьте нарезанные кубиками баклажаны в сковороду и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Баклажаны впитают часть масла, поэтому вам может понадобиться добавить еще немного, если они станут слишком сухими.
4) Добавьте оставшиеся овощи: добавьте в сковороду кабачки, болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты.
5) Приправьте и варите: добавьте томатную пасту, сушеный тимьян, сушеный орегано, соль и перец. Уменьшите огонь до минимума и дайте рататую кипеть около 30-40 минут. Это позволит вкусам соединиться, а овощам стать нежными.
6) Отрегулируйте приправу: попробуйте рататуй и отрегулируйте приправу по своему вкусу. При желании можно добавить больше соли, перца или трав.
7) Подача: Как только рататуй будет приготовлен по вашему вкусу, снимите его с огня. Перед подачей украсьте свежими листьями базилика. Рататуй можно подавать теплым или комнатной температуры, его часто подают в качестве гарнира или основного блюда с хрустящим хлебом или рисом.
Помните, что рататуй — универсальное блюдо, и вы можете изменить рецепт по своему вкусу. Некоторые варианты включают добавление трав, таких как розмарин или тимьян, использование различных видов овощей или даже запекание в духовке. Наслаждайтесь готовкой!
