Что такое стерины? Они представляют из себя гидроароматические нейтральные спирты. В животных продуктах содержится холестерин, в растительных – фитостерин.
Все боятся холестерина, маркетологи пишут на своих продуктах «без холестерина», а тренера в интернетах рекомендуют убирать желток у яиц дабы снизить количество холестерина, но так ли он страшен на самом деле? 🐣
Холестерин имеет ключевое значение в организации и нормальном функционировании биомембран, синтезе стероидных гормонов (развитие половых признаков, регуляция обмена веществ), витамина D, желчных кислот.
При повышенном потреблении животных продуктов (преимущественно жирного мяса, колбас и т.д.) разумеется будет и повышенное количество холестерина, что в свою очередь приводит к гиперхолистеринемии (холестериновые бляшки).
Фитостерин, содержащийся в растительных маслах, оказывает гипохолестеринемическое действие, снижая абсорбцию холестерина. Витамины С, В6, В12, фолиевая кислота, биофлаваноиды участвуют в обмене холестерина.
Делаем вывод, что при размеренном питании с достаточным количеством фруктов и овощей холестерина опасаться не стоит (взрослому, здоровому человеку).🫄
