Горечь на свежих огурцах знакома всем огородникам. Пробуешь огурцы с грядки, и они очень горькие. Если уже один огурец стал горьким, то другие не заставят себя ждать, следует сразу принимать меры по их избавлению. Приходиться сдирать кожицу, чтобы нормально покушать огурец. В салаты тоже их положить невозможно, если только на лицо в качестве маски. На вид очень сложно понять они будут горчить или нет, поэтому нам следует только ухаживать.
Причина горечи: Самой главной причиной является выработок кукурбитацина. Он вырабатывается в период стресса растения. Особенно его много в стеблях, кожуре и мякоти. Стресс испытывают растения из-за перепада температур и нерегулярного полива.
Важно! Кукурбитацин обладает полезными свойствами: противовоспалительное, антимикробное и противоопухолевое. Он повышает иммунитет, благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.
Решение: Своевременно ухаживать за растением и делать профилактику. А именно: сажать огурцы под тенечком, обеспечить регулярный полив, поливать следует только теплой водой, защитить от холодов и жары, удобрять и делать подкормки.
Если все таки не удалось уберечь огурцы и они у вас начали горчить, то можно эту проблему с легкостью решить. Чтобы использовать горькие огурцы для маринования, то для начала их нужно замочить в холодной воде минимум на 12 часов.
Проверенный способ! Нужно срезать попки огурца темно зеленую часть и потереть 2 огурца друг об друга, начнет образовываться белая пена. Трем до того момента как эта пена перестанет вырабатываться, потом промываем огурцы и можно их смело употреблять.
Конечно лучше, чтобы не допускать горечи в огурцах, следует вовремя ухаживать и поливать растение. Поделитесь пожалуйста как вы избавляетесь от горечи в огурцах.