Бразильский винегрет — это классическое дополнение к традиционному чурраско (мясо на гриле по бразильски), которое подают как в ресторанах, так и на домашних пикниках в Бразилии.
Эта яркая, ароматная овощная смесь прекрасно сочетается практически с любым белком на гриле, включая говядину, курицу, свинину и рыбу.
Я особенно люблю его подавать с рисом и фасолью на гарнир, где бразильский винегрет может смешаться со всем на тарелке и придать вкус каждому кусочку!
Примечания к ингредиентам
Помидоры — вы можете использовать любые сливовидные помидоры.
Болгарский перец — мне нравится зеленый перец, но я также смешиваю красный перец, и это тоже здорово. Красный, желтый и оранжевый перец будет немного слаще зеленого.
Оливки — я использую оливки без косточек. Часть оливок измельчаю, часть оставляю целыми (для подачи). Если вы не любите оливки, то не используйте их.
Лук — в этом рецепте наиболее популярен обычный лук, но и белый подойдет, и даже красный лук тоже будет вкусным.
Петрушка — выберите плоскую итальянскую, а не кучерявую петрушку.
Масло — вы можете использовать масло по вашему выбору. Нейтральное масло (например, авокадо или подсолнечное) не сильно повлияет на вкус, тогда как оливковое масло добавит немного аромата. Я обычно использую подсолнечное рафинированное.
Уксус — мне нравится использовать простой белый уксус, для меня он наиболее аутентичен по рецептам моего бразильского друга, и я просто очень люблю уксус! Но белый винный уксус также хорош, и даже красный винный уксус был бы хорош. Можно смешать половину обычного уксуса и половину белого винного уксуса.
Как я готовлю бразильский винегрет
- Помидоры, болгарский перец и петрушку мою, обсушиваю. Лук очищаю.
- Овощи, оливки и зелень нарезаю мелко.
- Смешиваю мелко нарезанные помидоры, лук, оливки и болгарский перец с рубленой петрушкой.
- Добавляю масло и уксус, соль, перец и перемешиваю.
Вот и все!
Если вы планируете устроить пикник с барбекю или шашлыками приготовьте восхитительный бразильский винегрет к мясу. Это вкусно!
Приятного аппетита! Готовьте салаты дома — это просто!