Даже у опытных кондитеров порой случаются провалы!
Итак, какие же бывают ошибки:
1️⃣ Капкейк слишком сухой или плотный. Чаще всего это случается из-за того, что вы передержали капкейк в духовке. Но бывает и так, что вы перевзбили масло или добавили через чур много муки. Или не доложили сахара, который отвечает не только за сладость, но и за структуру десерта.
2️⃣ Капкейк поднимается горкой и трескается. Ищите проблему в высокой температуре в духовке или большом количестве разрыхлителя.
3️⃣ Капкейк оседает после выпечки или не пропекается. Вероятнее всего, вы банально его не допекли. А если с этим всё в порядке, то возможно: - перевзбили тесто, - некачественный/просроченный разрыхлитель или его много, - перепады температур или слишком рано открыли дверцу духовки, - неправильный размер формочек.
Чтобы всё прям ну точно вышло круто, забирай мой чек-лист "Сочетания вкусов", в котором собраны важные идеи и мой опыт. Бесплатно - https://clck.ru/34eE4j
А у вас всегда получаются? Делитесь опытом!