Мы так любим скумбрию, что я готова покупать ее килограммами. Готовы есть и на обед, и на ужин, а с недавнего времени и на завтрак. Из скумбрии я готовлю вкусный и нежный паштет (риет).
Любителям рыбки, а также всяких намазок на хлеб и паштетов точно понравится.
И кстати, очень удобно: приготовление завтрака или перекуса с таким паштетом займет считанные минуты.
Сначала подготовим скумбрию:
Размораживаем, потрошим, убираем голову, хвост и плавники. Рыбку солим, перчим и заворачиваем в фольгу. Вместе со скумбрией можно положить пару зубчиков чеснока.
Запекаем скумбрию в духовке примерно 25-30 минут, температура духовки 180градусов.
Как только рыба готова и остыла:
Разбираем скумбрию на филе, удаляем косточки. Добавляем запеченный чеснок, вареные яйца и плавленый сыр. По вкусу соль, перец, любые специи и приправы.
- Уточнение по поводу сыра: нам нужен плавленый мягкий сыр, который продается в баночках и намазывается. Плавленый сырок в брикете не подойдет, с ним не получится нужная консистенция!
Дальше есть 2 варианта:
- Все измельчить блендером до однородной массы.
- Рыбу размять мелко вилкой, яйца на терке. В этом случае будет уже другая консистенция, будут чувствоваться кусочки рыбы.
Делайте так, как вам нравится. Я оба варианта делаю - всегда вкусно.
Ну и все, паштет кладем в баночку или контейнер. Хранить в закрытой таре в холодильнике. Сколько хранится - не знаю, у нас за 2 дня съедается. но полагаю, что срок хранения недолгий, потому что никаких консервантов тут нет.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты для паштета из скумбрии:
скумбрия - 1 шт
яйца вареные - 2
чеснок - 3-5 долек
сыр плавленый - 100гр
соль/специи - по вкусу