Пуэр, или китайский постферментированный чай, подарила нам провинция Юньнань. А назвал он его в честь одного из ее уездов - Пуэр (что в переводе "место, где много воды"). Историкам удалось установить приблизительное время его происхождения - III век до нашей эры. Следовательно, чай Пуэр совершенно уникален и имеет довольно глубокие традиции приготовления. И заключаются они, прежде всего, в особом способе подготовки сырья для производства пуэра. Итак, он, в первую очередь, подвергается естественной или искусственной выдержке. Выдержка чая при естественной выдержке занимает от семи до восьми лет, она несет в себе изменения в составе веществ в чае и оказывает непосредственное влияние на его вкус и аромат.
Искусственная выдержка сырья занимает гораздо меньше времени, но здесь его подвергают довольно активной ферментации. После того, как сырье разбирают на кучи и сбрызгивают водой, оно сохраняется от 30 до 100 дней. Завершается процесс сушки, а затем хранится его еще год.
Конечно, на организм человека пуэр десятилетней выдержки окажет более полезное действие, но искусственно выдержанные пуэры также обладают довольно хорошим перечнем лечебных качеств.
Полезные свойства чая Пуэр
Черный чай Пуэр и его свойства известны давно.
Он имеет славу лекарства широкого применения. Китайцы называют его "чаем от ста болезней". Вероятно, именно поэтому изучение влияния Пуэры на организм человека включено в программу сохранения национального здоровья. Полезными свойствами чая Пуэр занимаются довольно авторитетные учреждения. Результаты, полученные учеными и врачами, очень впечатляют.
Он является незаменимым помощником для людей, страдающих тромбофлебитом, так как при его регулярном употреблении наблюдается снижение вязкости крови.
Для людей, у которых есть какие-либо заболевания желудочно-кишечного тракта, он будет просто незаменим. В конце концов, это единственный чай, который рекомендуется принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он восстанавливает микрофлору кишечника, а также доказал свою эффективность при различных отравлениях. Способствует лучшему пищеварению.
Отмечается, что чай Пуэр является профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он очищает кровеносные сосуды, снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Чай Пуэр для похудения
Не зря китайский чай Пуэр занимает особое место в современном питании.
В последнее время многие диетологи рекомендуют добавлять этот чай в рацион для достижения похудения. Все дело в его способности снижать аппетит, не раздражая слизистую оболочку желудка. Большую популярность приобретают "диеты пуэри". Это связано с его довольно богатым составом. В его состав входят витамины, дубильные вещества, эфирные масла и другие микроэлементы. Они как раз обладают способностью ускорять процесс метаболизма, который влечет за собой сжигание жира. Поэтому принято считать, что чай Пуэр дает эффект похудения.
Свойства и противопоказания чая Пуэр
Несмотря на довольно внушительный список полезных свойств чая Пуэр, у него все же есть несколько противопоказаний.
Прежде всего, его нельзя употреблять беременным женщинам и детям до 10-12 лет. Это связано с содержанием в нем кофеина, который может быть очень вреден для них. Поэтому люди, которые зависимы от кофе, с осторожностью к нему относятся.
Не стоит пить чай Пуэр при обострении ряда хронических заболеваний, среди которых язвенная болезнь желудка, психастения, гипертония, глаукома.
В любом случае, употребляя чай Пуэр, необходимо полагаться на свои внутренние ощущения. В конце концов, все хорошо в меру.