Ингредиенты:
1 средняя тыква (около 1,5 кг)
1 крупный лук
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой кусочек свежего имбиря (около 2 см)
4 стакана овощного или куриного бульона
1 стакан кокосового молока
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка или кинза для украшения
Инструкции:
Подготовьте ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте на кубики. Лук и чеснок мелко нарежьте. Имбирь тонко нарежьте или натрите на тёрке.
В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавьте нарезанный имбирь в кастрюлю и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 1-2 минут, чтобы высвободился его аромат.
Поместите нарезанную тыкву в кастрюлю, добавьте овощной или куриной бульон и доведите до кипения.
Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
Когда тыква приготовится, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Затем, используя блендер или погружной блендер, взбейте суп до получения гладкой консистенции.
Верните суп в кастрюлю на средний огонь и добавьте кокосовое молоко. Посолите и поперчите по своему вкусу. Прогрейте суп, но не доводите
до кипения.
Когда суп нагреется, выключите огонь и разлейте его по тарелкам. Украсьте свежей петрушкой или кинзой.
Ваш восхитительный крем-суп из тыквы с имбирем готов!
Подавайте его горячим и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого великолепного блюда.