Рецепт №1.
Я обожаю плов!
И первой статьей, я расскажу о домашнем простом рецепте плова с говядиной.
Предлагаю вам приготовить блюдо по моему рецепту, после чего, мне будет интересно получить вашу обратную связь! Заранее спасибо 🙏🏻
Семья у меня не большая, готовлю плов на пару дней. Общее время приготовления около 2 часов.
Ингредиенты для приготовления плова:
- Рис для плова, половина пакета(любой фирмы) - 400гр
- Говядина для жарки- 300гр
- Репчатый лук(средняя луковица) - 1шт
- Морковь(маленькая)- 1 шт
- Чеснок- 1 шт
- Приправа «Индиана» для плова - 1 уп
- Масло подсолнечное - 30мл
- Соль - 1-2 чайные ложки
Начнем приготовление
Для начала нам понадобится казан или вокерница. Так же можно использовать глубокую сковородку.
Раскаляем на огне посуду и вливаем масло, примерно на 1 см от дна.
Промываем мясо, выкладываем на полотенце и прослушиваем его, после нарезаем кубиками.
Выкладываем мясо в казан и обжариваем его на среднем огне до золотистой корочки. Около 5 минут.
Начинаем подготовку овощей
Берем луковицу, чистим (у меня красный, так как репчатого не было дома) и нарезаем его полукольцами или еще меньше. Кому как нравится.
Бросаем лук к мясу в казан, обжариваем около 3 минут, постоянно перемешивая.
Берем морковь, моем и чистим. Нарезаем ее палочками.И так же, выкладываем в казан.
Постоянно перемешиваем и жарим в течении 5 минут. После, добавляем чайную ложку приправы для плова. Можно добавить больше специй для вкуса.
После добавления приправы, заливаем водой мясо чтобы закрывало на 1-2 пальца выше, чем начинка в казане. Как только вода начинает кипеть, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться мясо на 20 минут.
По истечению времени добавляем чайную ложку соли. И так же продолжаем тушить под закрытой крышкой еще на 20-30 минут, до размягчения мяса. Помните, чем дольше тушим, тем мягче мясо. Пока готовится начинка, переходим к рису.
Подготовка риса
Рис открываем и пересыпаем в дуршлаг - половину пакета. Начинаем хорошо и тщательно промывать рис под водой. Около 3 минут. До прозрачности стекаемой воды. Дальше берём миску под дуршлаг и наливаем воды, чтобы рис оставался и в дуршлаге, и в воде. Оставляем его на 10-15 минут.
Берём чеснок. Можно взять несколько долек или целиком, зависит от количества плова и насыщенности. Мне хватает 2-3 шт.
Далее чистим его до прилегающей кожурки. Отрезаем верхушку для смака.
Когда рис настоялся. Сливаем воду и выкладываем его на мясо, распределяя по поверхности начинки. Не перемешиваем. И вставляем чеснок срезанной частью в рис.
Сверху наливаем кипяток, чтобы вода была выше на 2 пальца. Добавляем еще чайную ложку приправы для плова.
Когда вода закипит, убавляем огонь и накрываем крышкой. Оставляем рис примерно на 10 минут, чтобы вся вода испарилась. Проверить можно нажав ложкой на рис. Если воды нет, то плов готов. Так же пробуем рисинку на зубок, она должна быть слегка твердой. Перемешиваем. Выключаем огонь.
Оставляем плов на 30 минут под крышкой.
Вкуснейший плов-готов! Можно подавать к столу!
Приятного аппетита🫶🏻