Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта стоит отказаться от употребления кваса, призывает научный руководитель АНО НИЦ «Здоровое питание», завкафедрой фармакологии МГУ имени М.В. Ломоносова Олег Медведев.
По словам специалиста, квас в умеренных количествах (200-400 миллилитров в день) не принесёт вреда здоровому человеку. Однако при некоторых заболеваниях от популярного у россиян напитка лучше воздержаться или хотя бы значительно ограничить его употребление, настаивает врач.
Квас — продукт брожения, содержащий углекислый газ. Он может вызвать вздутие живота, дискомфорт в желудке, а у людей с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта спровоцировать приступ гастрита или язвы
Фармаколог и врач Олег Медведев
В традиционный рецепт кваса входит сахар или мёд. Это пища для дрожжей, полностью расщепляющаяся в процессе ферментирования. Некоторые производители добавляют в готовый квас дополнительный сахар для усиления вкуса, рассказал Медведев. Это значительно повышает калорийность напитка: от 26 килокалорий на 100 миллилитров (калорийность традиционного кваса) до 45-50 килокалорий в некоторых магазинных сортах.
«Добавленный сахар провоцирует ожирение, разрушает зубы. Растворенный в напитках сахар особенно опасен: он практически моментально всасывается в кровь, вызывая резкий подъём уровня глюкозы, что провоцирует инсулинорезистентность и повышает нагрузку на поджелудочную железу, — предупредил врач. — Сладкие сорта кваса противопоказаны людям с диабетом и предиабетом, да и здоровым людям лучше от них воздержаться, сделав выбор в пользу несладких напитков».
Медведев добавил, содержание алкоголя в некоторых сортах кваса достигает двух процентов, поэтому не стоит садиться за руль сразу после выпитого стакана кваса, чтобы избежать проблем с ГИБДД.
Здоровым беременным женщинам квас в умеренном количестве не противопоказан, однако не стоит пить больше стакана в день. Но во время грудного вскармливания от него лучше воздержаться: квас может спровоцировать повышенное газообразование у младенца, завершил доктор медицинских наук.