Любой праздник не обходится без чего-нибудь вкусненького. Нашла этот рецепт на просторах Интернета, во многих социальных сетях. И на профессиональный праздник моего близкого человека решила испечь торт!
Это мой первый торт, который я пекла впервые в жизни. Делала все осенью, когда еще не было мысли о создании блога, поэтому прикреплю только фото результата.
Ингредиенты:
Для бисквита
- Яйцо 4 шт.
- Мука 120 гр.
- Сахар 120 гр.
- Мёд 80 гр.
- Сода 1 чайная ложка
- Какао порошок 40 гр.
Для крема
Классический вариант (как было указано в рецепте)
- Сливки 33% 500 гр.
- Сгущенное молоко 200 гр.
- Желатин 8 гр.
- Вода 50 мл.
Изменения, которые внесла я:
- Творог мягкий 400 гр.
- Сметана 250 гр.
- Сливки 33% 500 гр.
- Сгущенное молоко 200 гр.
Этапы приготовления
1) Готовим бисквит
На сухой сковороде увариваем мёд с содой. В миске взбиваем сахар и яйца до плотной пены и полного растворения сахара. Советую использовать миксер примерно минут 5!
В полученную яично-сахарную смесь добавляет мед из сковородки, еще раз взбиваем миксером. Постепенно вводим какао, просеивая его. Перемешиваем лопаткой, постепенно добавляем муку.
Переносим готовую массу в форму. Выравниваем, убеждаемся в максимально равномерном распределении.
Выпекаем 180 градусов 45 минут.
Готовность проверяем зубочисткой/шпажкой, не должно оставаться следов теста.
Готовый корж остужаем и разрезаем. Я делала небольшой торт, а так же хотелось чтобы слой коржиков был по-толще (это уже лично мои вкусы).
2) Готовим крем
В глубокой миске взбиваем миксером сливки до пиков, постепенно добавляя протертый творог, сметану и сгущенку.
Взбиваем долго, чтобы получилась устойчивая кремовая консистенция. Оставляем в холодильнике на минут 30-40, чтобы крем «схватился».
3) Приступаем к сборке
Нижний корж кладем в форму, в которой выпекали. Если корж получился суховат, то можно пропитать его молоком (кисточку смачиваем в молоке и проводим по коржу, давая ему несколько минут, чтобы впитать влагу)
Наносим с помощью лопаточки крем, сверху кладем другой корж. Повторяем n-количество раз.
Оставляем форму в холодильник на 1-1,5 часа. По истечению времени, достаем из формы (я использовала специальное кондитерское кольцо, которое удобно снимать). Обмазываем бока тортика кремом, украшаем по желанию (я использовала остатки и крошки от коржей, и посыпала ими верхушку)
Если тортик должен дождаться своего часа, то поставьте его в холодильник.
Готовьте такой вкусный десерт своим близким, чтобы посидеть за кружкой чая и душевным разговором!
До новых рецептов!